这是老家街边小巷子里卖的,上学的时候每天早餐就买这个吃,无限回味,自己手做做。
By 茜茜的厨房
用料1、糯米用水泡六个小时,然后锅里加水烧开,放蒸笼进锅里,开始蒸糯米。用竹蒸笼蒸(因为我觉得用竹蒸笼蒸来好像更香,没蒸笼普通锅也可以蒸哦)。蒸35分钟左右即可。
2、蒸出来的糯米颗粒分明,一股清香味,这个时候就忍不住尝了一口。真香。
3、忍不住都要盛一小碗,拍个美照。
4、大骨用开水焯一遍后放进炖锅,加冷水,放姜片,开大火炖15分钟后转小火,转小火十分钟后加入泡过的豌豆一起炖,小火慢慢熬制六小时即可(一般情况我晚上睡前把炖锅开定时,第二天起来就可以当早饭吃了,不然平时也只有周末有时间看着熬这么久,哈哈)
5、慢慢你就会闻到豌豆和大骨的香味。熬好了放点盐进去就可以了,根据自己口味适量加盐,浓浓又香的大骨豌豆汤就完成了。
6、买的生花生米,用菜油炸过后备用。(注意火候,一定要把油锅烧辣快速放下去,注意别炸糊了,差不多了立马捞起来,撒点盐,摇一摇均匀下,又香又脆)
7、土豆煮过后碾碎成泥,放点油在锅里把土豆泥小炒,放点葱花,最后随便烙一烙起锅备用(主要用来放进糯米饭里拌在一起吃特别香)
8、完成了。盛一碗蒸好的糯米饭,接着把炖好的大骨豌豆汤浇进去没过糯米饭,放入一点做好的土豆泥,花生米,撒点葱花,最后一边喝里面的汤,一边拌着就可以吃了。真的好香。
9、美味吧,一口下去特别满足。
10、成品,还不错。不过糯米本身不太消化,建议大家配一点容易消化的水果哦。
小贴士炖大骨的时候,可以放一只筒子骨进去一起炖,这样会更香,只是这次我没有放。怎么都香。哈哈!
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