醋泡花生米的家常做法，简单两步，好吃又营养

花生米是家常菜中出现频率比较高的菜肴，我们可以炒，炸，什么挂霜或者直接水煮，还可以炖猪蹄汤等等。

但是我们一般去小菜馆点菜的时候都会发现店家有一道醋泡花生，酸爽可口，脆而不韧。醋泡花生口感好吃，那营养价值呢，因为花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

视 频

制作食材

主料：花生米

辅料：醋、酱油

具体做法

1、锅中倒入油，稍微多一点，我们用来炸花生米。待油七成热时也就是开始冒烟的时候倒入事先准备好的花生米，不断翻炒花生米，慢慢的花生米开始有炸裂的声音，这时候 要注意安全。

2、不断翻炒，直至炸裂的声音越来越少了，花生米就成熟了，成熟的花生米由之前的浅粉色变成深粉色，如图可见，炒花生米是门技术活，第一、油要稍微多些；第二、翻炒频率要高，防止糊掉。

3、将炒的花生米盛在盘子里面，待其稍稍冷却，用筷子搅拌一下，防止花生米的余热会烤糊其表皮。

4、调汁，五汤匙食醋，加入三汤匙生抽，配上蒜末、小红椒，最后倒入麻油，稍微搅拌一下，醋汁就调制成功了。

5、最后将调好的汁倒入冷却好的花生米上，上下搅拌一下，稍稍静置五分钟，花生米的皮就开始吸收了醋汁了，但是花生仁还是脆脆的，香香的。

就这样醋泡花生就做好了，一道简单又健康的下酒菜，你也快来试一试。