过年亲朋好友聚会,鱼香肉丝绝对是一个热销菜。酸甜的口味,荤素搭配,营养健康,让人爱不释口。
食材:瘦肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、醋、白糖、淀粉
做法:
瘦肉先切片再切成丝。
胡萝卜先切片再切丝。
青椒、木耳切丝,葱姜蒜切成末。
肉丝中倒入适量料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
再倒入适量干生粉,腌制一小会儿。
接下来调鱼香汁,醋(4勺)、白糖(3勺)、生抽(2勺)倒入碗中,加入生粉,倒入少许清水搅拌均匀。
锅内倒油烧热,倒入肉丝翻炒。
肉丝变色之后盛出,倒入姜末蒜末翻炒。
放入豆瓣酱,炒出红油后,倒入胡萝卜、青椒、木耳一起翻炒。最后倒入肉丝。
炒断生后,倒入鱼香汁,翻炒均匀,最后再撒上一点葱花就可以出锅了。
鱼香肉丝是个快手菜之外,还是道下饭菜。一碗香喷喷的白米饭配上鱼香肉丝,简直不要太满足。
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