煮鱼汤先放盐还是后放盐？好多人都做错了，难怪煮不出奶白色的汤

提到“鱼汤”，这是大部分人都比较喜欢喝的吧？各种各样的鱼汤，口感鲜美，大人小孩都特别爱喝，我们去饭店的时候，基本都会点个鱼汤，多喝鱼汤对小孩和大人的身体都特别好，但真的要自己做的时候，炖出来的鱼汤口感却是比较差劲的！你们煮鱼汤先放盐还是后放盐？好多人都做错了，难怪煮不出奶白色的汤。

有一次我闺蜜做鱼汤，她先把鲫鱼买回来清洗干净，沥干水之后，锅里倒入油，加入食盐，将鱼放进去，然后煎到两面金黄，再将加入2碗热水，大火烧开之后，改小火慢炖，然后加入豆腐，继续炖5分钟，就装盘出锅，但是她说，无论她炖多长时间，鱼汤就是成不了奶白色。

当时我一听就知道是盐放早了，煮鲫鱼汤的时候，一定要在出锅的时候再放盐，这样煮出来的汤就变成了奶白色，特别美味哦。

如果先放盐会变得更加清澈，很重要一点就是，煮鱼汤之前一定要先将鱼煎一下，这样鱼看着金灿灿的，再加入清水或者热水，大火烧开，用小火慢慢炖，煮出来的鱼汤像牛奶一样，大家可以试试呦！

鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。

另外，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状;而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。