WHO最新发布的一类致癌物清单，饮食黑名单，就在我们身边

1、烟：烟被WTO认定为1类致癌物，香烟里含有致癌物尼古丁，研究已经证实，吸烟会引起肺癌、食道癌、喉癌、口腔癌、咽喉癌、肾癌、膀胱癌、胰腺癌、胃癌和宫颈癌等。而且二手烟已被证明能够使不吸烟者罹患肺癌。口嚼烟或鼻烟等无烟烟草也可导致口腔癌、食道癌和胰腺癌。
2、酒精：在去年10月世界卫生组织公布的致癌物清单中被列为一级致癌物；同年11月，美国临床肿瘤学会（ASCO）公布了癌症来源的最新数据：41% 的口腔癌，23%的喉癌，22%的肝癌和21%的食管癌，均与饮酒相关。
3、黄曲霉素：比砒霜的毒性大几十倍，目前已知的最强致癌物。除诱发肝癌外，还能诱发胃癌、直肠癌、乳腺癌和小肠癌等，在霉变的花生、玉米、大米等食物中最常见。
4、中式咸鱼：IARC（WHO下属国际癌症研究机构）认为，中式咸鱼制法的特殊之处在于，有脱水的步骤，在该过程中会生成亚硝基化合物，例如亚硝基二甲胺，在体外实验中已证明了其致癌性。咸鱼是鼻咽癌的三大致病原因之一，广东肇庆四会地区发病率居全国之首。
5、槟榔：食用槟榔是导致口腔黏膜下纤维化的最主要原因，可增加口腔癌发病率且与口腔白斑和口腔扁平苔藓等癌前病变密切相关。
6、熏制肉类食品：中国喜欢熏制肉类食品，并且代代相传。实际上，腊肉等熏制食品中含有大量3，4一苯并芘。另外，近年来在我国的城乡流行的烧烤食品中也含有致癌物质。
7、腌制食品：腌肉、咸鱼、咸菜腌制食品等都是我国群众喜欢的食品，但是这些腌制食品中都含有亚硝胺，可能引起消化道肿瘤。