闺蜜带来的面包，香甜美味，孩子一口气吃一半，让我学着做

前几天闺蜜来我家玩，带了两个自己亲手做的蛋糕吐司，外面是巧克力口味的蛋糕，里面又是松软的蛋糕卷，最里面还加了果酱和肉松夹馅，不仅看着好看，味道也非常美味。儿子一口气吃了半条吐司，一边吃一边夸我闺蜜手艺好，还让我一定学会这种蛋糕做法，以后常常做给他吃，果然吃货本质一览无余。

闺蜜开了一家甜品店，手艺没的说，也有很多珍藏的方子。我们住的不算近，见一次也不容易，看我家馋猫这么爱吃，就把这个蛋糕的做法和配方都无私分享给我了。蛋糕店师傅的方子果然不一样，跟着做一下就成功了，孩子说和阿姨做的一样好吃。之前做的面包，味道一直不是很满意，原来是方子不行呀，以后就可以轻松做出好吃的蛋糕和面包了。

家里有个挑食的孩子，饮食上更要多费心，他喜欢吃蛋糕面包，我也很少出去给他买，总觉得自己亲手做的才更放心给他吃。闺蜜说今天这个吐司叫金钻吐司，蛋糕体包裹着面包，吃起来是不一样的口感和味道，多重美味一次吃到，也是她们店里卖的最火的一款面包。而且价格也有点小贵，这么一条要68元呢，还是促销价，正常要78。当然好吃肯定是有道理的，用料考究，过程繁琐，同时能吃到蛋糕的松软和面包柔韧，味道也千变万化，果酱的甜香，肉松的咸香，可可的浓郁，这价格一点也不亏呀。

【金钻吐司】

材料：

面包卷部分：高筋粉220克 低筋粉30克 牛奶125克 鸡蛋43克 盐2克 白砂糖25克 酵母3克 果酱或者肉松适量

可可黄油蛋糕部分：低粉100克 可可粉20克 黄油60克 牛奶110克 白糖80克 鸡蛋6个

做法：

1、这些是面包卷部分的食材，准确称量好待用。

2、除了黄油外的材料放进面包机，揉一个饺子面团程序后，放入室温软化的黄油，再揉一个饺子面团程序，共30分钟，揉面结束，面团达到扩展状态，可以拉出手套膜。

3、现在是夏天，室温发酵就可以，大约40分钟就能发酵好。

4、发酵好的面团移到揉面垫上，按压排出面团中的气体。平均分成2份。

5、擀开成吐司盒子大小的长方形面片，其中一片抹上果酱，另一片铺上肉松。

6、都卷成卷，放入吐司模里。吐司模放入烤箱，再放入一碗热水保持湿度。设置38度开始二发，面包二发最适宜的温度是38度，一发28度。

7、吐司发酵的时候开始做可可黄油蛋糕糊。这是蛋糕体的材料，先称量好材料，面包发酵20分钟的时候开始做蛋糕糊。等到蛋糕糊做好，面包胚子也刚好发酵好的程度。

8、牛奶和黄油以及15克白糖，放入小锅里面，加热至黄油融化。

9、可可粉和低粉先提前过筛，这时候加入到加热后的黄油里面，一边加一边搅拌，最后翻拌均匀成为面团。

10、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入到刚才的可可面粉糊里，用手抽翻拌均匀。

11、蛋白加入几滴柠檬汁和一点点盐，打发到粗泡状态时候加入剩下的白砂糖，继续打发到出现小弯钩状态。

12、先挖三分之一蛋白到蛋黄糊里，兜底拌匀后倒入剩余的蛋白霜里，再次兜底拌匀，蛋糕糊就做好了。

13、面包卷这时候已经发酵好了，大约七八分满的样子。

14、蛋糕糊分成两份，倒在两个吐司盒里，盖住面包卷就好。

15、烤箱选择蛋糕程序，上下管温度设置180度，开始预热烤箱。预热完成，烤箱会发出提示音，把模具放入烤箱，开始烘烤。烤15分钟左右，蛋糕表面变硬，迅速拿出来用刀子在中间划一刀，再次送入烤箱继续烘烤。

16、程序结束，蛋糕会长满模具，并到最后微微收平，就是熟了。拿出来趁热脱模，马上立起来，避免把蛋糕部分压变形，略微晾凉，趁热吃风味更佳。

小贴士：

1、烤箱温度和时间仅供参考，请根据自己的烤箱灵活调整。

2、这个蛋糕适合热的时候吃，超级美味，热乎乎的好吃极了。

这个有料的金钻吐司，好看又好吃的吐司食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。