一日之计在于晨，早餐对于每个人来说很重要。所以啊，早餐一定要吃的好，吃的饱，才对得起一天辛苦的学习和工作。
早餐给你生活的勇气，因为这些美好的早餐让每个睡不醒的清晨有了动力，开启元气满满的一天，一份带给你灵感的早餐合集，希望能够在你迷茫的清晨，为你指点迷津。
IXUZHOU.CN 分享徐州生活之美
有时候，生活需要一些仪式感。
一个人的早餐，可以在上班路上嚼个包子匆匆了事，也可以早起精心准备好一顿丰盛，吃个美美的早餐开始崭新的一天。
你重视食物，也重视自己，一个充满仪式感的早餐，会让自己心情舒畅，一整天都元气满满。
一份美好的早餐，注定了一个不平凡的一天，我们来深度挖掘徐州那些最老、最有名或是排队最长的早点铺子，跟着小编开启一段寻味之旅吧。早餐选择困难症的朋友可以收藏，店铺排名不分先后哦。
马市街
饣它汤
这家店是久负盛名的百年老字号，这家有名的饣它汤徐州人从小喝到大，至今仍是最受欢迎的早点店。虽然店址几经搬迁，但是追随它的食客依然痴心不改。
每天早上8点之前是就餐高峰期，排队是自然的，不想等待的，可以上二楼的精品区。不过，我更喜欢坐在一楼，没有闹市的嘈杂，你能听到的是滋滋的喝汤声，还有那八股油条在唇齿间碰撞的酥脆声，徐州式早点的氛围更浓厚。
上午11点，厨师将母鸡、猪肘、麦仁、猪骨放入锅中，大火煮至下午1点。放入葱姜八角等调味料，文火熬煮至第二天凌晨3点，此时锅中汤汁浓白，鸡肉脱骨，猪骨酥烂。厨师将锅内肉食捞出去骨，加入面粉熬成糊状，等待早到的顾客。
将生鸡蛋打入碗中。甑锅旁的师傅，得有足够臂力和准头，把煮沸的高汤舀出，手腕一扬间，沸汤如飞流瀑布急冲直下，高温与速度兼备，一碗蛋花直冲得气势如虹。
清晨来到汤馆，要上一碗啥汤，再来一份八股油条，汤中一泡，品上一小口，顿感浓香醇郁，唇齿留香，“清晨一碗啥汤，给个神仙都不当。”喜欢早起去品上一碗啥汤的徐州人，一定是懂得享受生活的人！
【地址】：戏马台解放路69号
魏记
优质辣汤
大热天儿的，那么一大早吃个早饭就排那么长队，我也是拼了！
立着一个硕大的炭火炉子，正是在这一方小天地里，包子“水深火热”的诞生记在老板的手里鲜活上演。旺火热油煎之，开盖天下闻香，刚出锅的煎包是最好吃的。
煎包煎得特别透，其状扁圆，三面金黄，包子皮儿薄而不漏，油而不腻。
肥瘦相间的肉馅儿可是他家的独门秘方，独特的调配方式使得他家的包子的味道跟别人家的有所不同。煎包各个薄皮大肉馅，用料很足，咬一口外酥里嫩，吃起来不油不腻，一顿剋二两不是事儿。
辣汤也够味儿，是老味儿辣汤的感觉，味道棒棒哒！ 辣汤里打个鸡蛋又饱又过瘾，保准你喝得过瘾。
每天清晨，街坊早早在小小的店铺前排起长龙，上千个包子在短短的两三个小时就能告罄。
【地址】民富园圆盘向北50米
「三生」
老味徐州
豆浆、油条、豆腐脑……等等的市井小吃，加上眷恋的老徐州回忆的情节入味，如今也有了独立的文艺店面。
大大的落地玻璃，木质复古的装饰带着别用的质感，店面并不大，但处处都透着精致 ，抽着嫩芽的多肉、生机满满的绿植，蔓延着对旧情怀、老事物深深的怀恋。
这里没有山珍海味，所有的食客都捧着一碗常见的豆浆，夹着油条津津有味的吃起来。每一种食物，不仅仅是供人品用，它们更是时间的载体，甚至拥有自己的记忆与思想，并将之传递给每一个品尝它的人。
天下美食唯简而美，犹如这一勺老豆腐脑、这一碟佐料，这松软可口的煎饼果子。
【地址】徐州市复兴北路27号和信多乐公社E座121座
苏记
丸子汤
据传清朝末年，家住苏园巷的苏长科支起锅灶，做起丸子汤的生意，一开始便叫响，受到街坊四邻以及周边来徐州谋生的小商小贩的青睐，于是正式挂起了'苏记丸子汤'的招牌。
从7点钟开始，在小店的门口和狭小的店内，坐满了喝丸子汤的人，其中更多的是匆匆忙忙的上班族。
无论从丸子还是底汤和面皮，这家店无疑是经典，苏记的丸子最神奇的是吃到最后都香酥可口。老板说炸丸子的火候特别重要，必须他本人亲自操刀才能放心，别人炸的火候不对，丸子就不会那么酥脆。
蒜汁绝对算得是苏记丸子汤的点睛之笔，吃完口气也不会呛鼻。
苏记的小丸子在碗里放多久都能一直保持酥脆的状态，辣椒油更是点睛之笔，特点是辣而不呛！辣油的着色让丸子汤看起来更有食欲，辣酱则让丸子汤更加入味。
他家的豆皮都是自己压的绿豆皮，薄薄两三片就够吃的了，在汤里滑溜溜的，没有任何腥味，薄而不碎，滑而不腻，绝对好吃。
【地址】户部山菜市西头路北，汉王府隔壁
王陵路
煎饼果子
“老板，双蛋加火腿，加辣多加葱！”纵使有一天吃惯了山珍海味，也不如一套煎饼果子来得那么平淡真实。
这家位于小编公司后面的煎饼摊，早上路过经常顺手带一个去办公室吃，每次来都能看到大姐热情地招呼客人，更厉害的是，小编第二次来大姐就能清楚地记得“少放辣，加馓子是吧”。
对天津人来说，加馓子的煎饼果子绝对是“邪教”，但这样的“邪教”对我们徐州人来说又是那么得合胃口。
鸡蛋一磕一抖 拿面杆摊匀，金黄色的蛋也融入到了米黄的面糊上 ，撒上点葱花使得整个煎饼果子更加香气迷人。
翻饼是整个摊饼过程中最有技术含量的，快速一翻，在另一面刷上酱料与辣酱，摊饼、打蛋、撒葱花、刷酱、放馓子或者油条，每一个动作都是在岁月的流逝中经过千锤百炼而形成的。
做好之后大姐会在外面包一层油纸，提醒食客吃的时候注意，加馓子的口别捂上，到家赶紧吃，不然放久了里面的馓子就不脆了，搞得我每次拿到煎饼的时候，恨不得马上吃掉。
【地址】王陵路与新光路交叉口
陈家
老味沓馍
立于王陵路49号的“陈家老味沓馍'早点铺，历经23年的动荡变迁，现如今早已成为王陵路的地标性美食。
现如今的小摊子早已隐于在旧民居里，成为了一个干净宽敞的早点铺，食客还是蜂拥而上，队如长龙。
尽管过去很多年，当早已毕业的我站在陈叔面前，他依旧不动声色，抬头看了我一眼，“还是老规矩吗？加葱，多放辣椒！” 我一边回答“是”，一边把钱放进特定的纸盒，再熟门熟路地自己找零，这曾是属于我们每个清晨质朴的默契。
在一张长铁板上依次排着队的被烘熟，一次最多能沓5个葱香烙馍，很聪明的做法，给吃客们节约了不少时间。
烙馍在鏊子上沓，打上鸡蛋，撒上葱花，两面煎，对折、切开，收尾之前有最关键的一步，将焦酥的沓馍打开折口朝下，站着通风摆放，活像一座座小房子，这样做是以防鸡蛋的热哈软了焦脆的烙馍 。
赶紧咬上一口，外酥里嫩鲜咸可口的烙馍配上柔软的鸡蛋，还有清新的葱花香。
再配上一碗两块钱物美价廉又好喝的面筋汤，美妙的味道直往五脏六腑里钻。
【地址】王陵路49号
旧时西巷
jiushi
都市繁华与耀眼的光环，改变了食物的不同凡响，快节奏的生活，快餐的味道替代了熟悉的家乡风味。
记忆中的味道总是渐行渐远，人们在繁忙和压力中总会怀念旧时的美好于是，三个兄弟心生念想，想把旧时光和老味道都安放在餐厅里，唤起人们对食物曾经的美好记忆，就有了旧时西巷这家店。
走入一楼，文艺清新的气息扑面而来，古香古色的桌椅，绿色的靠椅沙发，墙上的速写画在阐述着徐州老街巷的场景，古风古韵的风情，承载着一代人挥之不去的童年记忆，一时间，仿佛那些年所有美好的回忆都会油然而生。
把旧时光安放在这里，水泥墙上挂着老式的镜子，映衬着这里别样的街景。
每个人的童年记忆都离不开油条和豆浆，在这里会让油条有了优雅，豆浆也有了情调，一股醇香从热气腾腾的厨房弥漫开来。那熟悉的味道，总能于无声无息之中，打开尘封的记忆、消弭难解的乡愁。
刚炸出来的油条，金黄，蓬松，酥脆，还没动筷子，耳边就已经想象出咬下去的“咔嚓”声了，蘸着独家秘制的蘸料，发自内心的幸福感在脸上蔓延开来。
晶莹剔透的豆花就好像少女白皙滑嫩的肌肤，里面放了些油条和海苔丝，再撒上一小勺辣油，混合了豆香、海苔以及油条酥的口感盛宴！
如果不是记忆被味蕾唤醒，我几乎忘了，我曾经历过最好的时光，在这里，食肆保留着最真挚的味道，哪怕一颗黄豆都悉心调教，美好的食物也与精致的器皿相配。对于美食的眷恋，从来不是无缘由的。
【地址】徐州市云龙万达广场B座楼下（百悦网咖旁）
户部山
菜盒
剪子股入口处有个炸油盒的小摊位，每次路过总是能看到阿姨忙碌的身影。揉面、做馅儿、包饼、煎制，没有一会儿闲着，却也一个油盒都没有拉下，油盒还没出锅，便被食客们买走了。
几十年来，虽然只有韭菜细粉和鸡蛋细粉两种饼馅儿，但来的食客从早到下午却也从未断过。阿姨说为了保证菜盒的新鲜，每天两点便起床制作，无论春夏秋冬，每天都始终如一。
白生生的面饼下到热油里面一面正好被浸没，眨两下眼皮的空就被热油染成了金灿灿的颜色。阿姨不慌不忙的给油盒翻着个~翻个的时间一定要把握好，翻的迟了，菜盒就会焦掉，翻太早，菜盒不就上不去颜色。
薄如蝉翼的外皮咯吱咯吱作响，炸焦的外皮一切开，热气香味一下子就冒了出来，引得食客紧紧盯住这美味的菜盒。
坐在摊字后面的小桌子上吃菜盒，再喝一碗粥，或一碗玛糊，元气满满的一天就这样开始了。
【地址】剪子股菜市最北头
郭记
火烧
作为徐州火烧的代表，郭叔叔两口子应该算是黄河新村的网红了，从凌晨到黑夜，每天500多个火烧，十七八年的坚持。
没有精心设计的招牌和装潢，简单到只摆了一平米左右的早餐台来“打发”前来排队的食客，但那份旧时香气仍然唤醒了一代代的老徐州和新徐州。
看看这满满当当的肉，小姑娘两个人吃一个就够了！擀饼时力度很有讲究，力量过大或过小，都可能会影响到饼皮儿的层次和口感。至于烤到什么程度，这得凭经验，烤得好的一般是外焦里嫩,饼皮儿上略带斑点儿。
即便你是个壮汉，这一个酥脆的大火烧也足够补充一上午的能量。不少人是专门奔着它来的，有的食客即使不夹肉，也能吃的满口香。
煎至香脆的面皮里，店家实在的塞满了味足的大粒肉，饱腹又好味就是食客们对他最依恋的情感。
郭记的火烧一般是盛在小筐里，旁边配着一沓薄薄的淡黄色草纸。一定要趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，肉香、面香，加上草纸的清香，足以让人垂涎三尺。油煎过后，又经火烤，外皮又香又酥脆，还带着葱油香。里面加了煎蛋，爽辣爽辣的辣酱和酱香馥郁的甜酱口味相互衬托，真是让火烧的口感更丰富了！
【地址】正大北路黄河新村苏恒超市旁
风华园
杂粮煎饼
从风华园南门直走，苏悦超市旁。一个小推车，一个面积不大的小屋，每天6点出摊，晚上8点结束，十年间，在这座城市上演着春实秋华。
这家藏在风华园的小摊位，是刘阿姨和徐叔叔经营的杂粮煎饼，刘阿姨主要做煎饼，徐叔叔就负责打打下手。先前在朝阳火车站做了8年，后来因为市容整治，搬到风华园也有2年了。
阿姨这手脚麻利的劲儿，小编看的都目瞪口呆，一分钟做一个的节奏啊！风华园里的老师和学生比较多，尤其早上的时候，阿姨努力提高自己的速度，生怕晚了他们上学。
最后加入煎饼中，不可或缺的“灵魂”食材——薄脆！阿姨家的薄脆，都是自己再家纯手工制作的，浆米和面粉加工过，放在油里炸，一个特别大。既薄又脆，脆而不艮，香酥可口。
三下五除二的，卷好对半切开，冒着白气的果子，趁热，咬上一口，脆脆的皮包裹着软嫩的蛋液，外焦里软，香气扑鼻，加上脆饼，口感酥脆，好吃得简直要上天！
【地址】风华园南门直走，苏悦超市旁
油条
灌鸡蛋
一口面缸，一架油锅，一家四口，三十多年，不曾间断。几十年风雨无阻凌晨起床的日子，完全是不能想象的。
每天几乎摸着黑到店，忙碌的一天开始了和面、掂面，一缸面足有三四十斤，全由杜师傅一人手工揉制，掂完之后要醒面两小时。
这两个小时也不能闲着，拐热粥、熬辣汤，不管是寒冬还是酷暑，一家人都兢兢业业用心经营着这个小铺。
杜师傅的油条灌和不灌鸡蛋的口感是完全不同的，不灌鸡蛋的油条趁热吃起来酥酥脆脆又不会很干，和徐州普通的油条吃起来完全不同。
灌了鸡蛋的油条，外酥里嫩，劲道的面掺和和鸡蛋的软糯，别提多香了。
【地址】剪子股菜市最北头
老陈家
豆腐脑
从几个月前，发现徐州突然涌现出几家老陈家石磨豆腐脑，这不是之前小编去济南旅游，大街小巷的连锁店嘛。
店铺装修可比之前我看到的文艺多了，以灰白色为主，简洁不失大气，清新又文艺，木质高脚椅和桌面搭配，很有质感。
开放式的厨房，一进门就会看到，所有的操作看起来都十分干净，吃起来也放心。
采用的是最传统的石磨磨黄豆，磨豆煮浆都是纯手工，一点一滴精心细磨出来的。其实，现在机器打磨都很方便了，为什么还要那么麻烦用手工石磨呢？店家告诉我，低速研磨，才不会破坏黄豆中的营养物质，而且这样制作出来的豆花，才能拥有黄豆自然的香味，口感新鲜正宗。
我们平时喝到的豆腐脑一般是鸡汤熬出来颜色浅淡的做卤子，老陈家豆腐脑和徐州的有所不同，黝黑的卤子更像是酱汁，精湛的传统石磨豆腐脑工艺，吃到口中丝丝顺滑的快感，入口柔滑细腻、酱香十足，里面还有嚼劲十足的香菇粒。
奶黄糯米糍外面裹着糯米，馅儿是奶黄，吃起来香香糯糯，香甜诱惑。
*这家店由于拍摄时间较早，小编昨日路过富国街，发现招牌已经换成了其他店家，由于口味与环境都很有特色，所以决定还是加在文章最后，另外徐州还有很多家分店。
【地址】
1818美食广场东如家酒店向南50米
金色雅筑小区楼下
淮海环球港奥特莱斯负一层
仅仅是上面这些
小编吃了整整半个月
才将每一个品类翻转轮回一次
拍下照片，分享给你
一日之计在于晨，早餐对于每个人来说很重要。所以啊，早餐一定要吃的好，吃的饱，才对得起一天辛苦的学习和工作。
早餐给你生活的勇气，因为这些美好的早餐让每个睡不醒的清晨有了动力，开启元气满满的一天，一份带给你灵感的早餐合集，希望能够在你迷茫的清晨，为你指点迷津。
联系客服
