每日说膳五分钟，老范教你防病痛。
听众朋友们晚上好，这里是范说膳。
劳逸结合是养生保健的一项重要措施，充足的睡眠则是人们休息的一种主要方法。
一个人在整个人生中，有三分之一的时间是在睡眠中渡过的。
睡眠对人体的健康、长寿有着极为重要的作用。
它不仅使身体恢复精力和消除疲劳，而且在新陈代谢过程中，睡眠时合成代谢大于分解代谢，正可谓是“养精蓄锐”，为第二天的活动做好充分的前期准备。
睡眠由心神所主，所谓“神安则寐，神不安则不寐”，但也与情志有密
切关系。
尤其是肝气之疏泄，由于情绪波动而致失眠者，大都是“肝病不寐者”，因为“肝藏魂，若阳浮于外，魂不入肝，则不寐”。
这种影响睡眠的情绪，可以是积极的，如兴奋、欣喜、高兴、愉悦，也可以是消极的，如悲观、绝望、忧虑、苦恼，更多的是焦急不安、烦躁郁怒的情绪。
对于中年人来说，家事、国事，大小事务纷杂，情绪经常处于紧张波动状态之中，常以影响睡眠为主要表现。
一般来说，这种影响是暂时的，但是日长时久之后，就可导致失眠症的形成或梦境纷扰，严重影响次日的体力和精力的恢复，既影响工作质量和进度，又影响情绪的安定，无形中可造成恶性循环。
因此，就必须改善睡眠，保证休息。有时服用一些安眠药后，醒后仍感到头昏脑胀，说明大脑皮层受安眠药的影响，其抑制过程尚未完全消失，这对精力、体力恢复都不利。用食养方法来改善睡眠，则有利而无弊。
下面简单地介绍几个食养方。
猪心枣仁汤
[组成]
猪心 1 个，酸枣仁 15 克，获神 15 克，远志 5 克。
[功效]
补血养心，益肝安神。
[用法用量]
将猪心剖开，洗净。把获神、枣仁、远志用细纱布袋装好，扎紧袋口，与猪心同放人砂锅，加水烧沸，打去浮沫，改用文火慢炖。至猪心熟透后，加入精盐、味精调味即成。饮汤食猪心。
[注意事项]
枣仁、获神、远志均是安神之药，可合用，也可单用。
远志枣仁粥
[组成]
远志肉 10～15 克，酸枣仁 10～15 克，粳米 50 克。
[功效]
宁心定志，安神养血。
[用法用量]
先将远志肉、枣仁煎取浓汁，去渣。将药汁与粳米同入砂锅，加水适量，煮成稀粥。
[注意事项]
在临睡前温热服食。
莲子百合煨瘦肉
[组成]
莲子 50 克，百合 50 克，瘦猪肉 250 克。
[功效]
安心养神，补益心智。
[用法用量]
把猪肉切成 3 厘米长、1.5 厘米厚的小块，与洗净的莲子、百台放入锅内。加水及葱、姜、食盐、料酒，以武火烧沸，改用文火偎炖 1小时即成。
[注意事项]
宜将莲子去芯洗净，若有心火、肝火者，也可将莲芯一并放入。
柏子仁炖猪心
[组成]
柏子仁 15 克，猪心 1 个。
[功效]
养心安神，润肠通便。主治失眠兼有便秘，或有心脏疾患者。
[用法用量]
将猪心剖开洗净，放入除去皮壳的柏子仁，盛入碗内，加水
适量，置锅中隔水炖熟。以猪心烧烂为度。再调入少许味精、精盐即成。
[注意事项]
柏子仁有润肠作用，故脾虚大便搪薄泄泻者不宜使用。
核桃仁粥
[组成]
核桃仁 50 克，大米适量。
[功效]
补肾健脑，益智养神。主治长期用脑过度所致的失眠。
[用法用量]
将核桃仁捣碎，与淘净之大米一起，加水适量煮成粥，经常服用。
[注意事项]
本方宜在冬令服用，尤其适用于肾虚者。
葱枣汤
[组成]
大红枣 20 枚，葱白（连须）7 根。
[功效]
安心神，益心智。
[用法用量]
将红枣洗净后，用水泡发，放人锅中，加水适量。先用武火烧沸约 20 分钟后，再加葱白继续煎熬 10 分钟即成。
[注意事项]
葱白需连须根（即葱须）一起采用，实是取葱白、葱须 2 味药之作用。葱须能解烦热，补虚劳，治头痛，故虚烦不眠者宜之。
龟肉百合红枣汤
[组成]
龟肉 250 克，百合 50 克，红枣 15 枚。
[功效]
滋阴安神，清热除烦。
[用法用量]
将龟肉洗净，切成小块，与百合、红枣同入砂锅，加水适量。先用武火烧开，后用文火慢炖。至肉熟枣烂，加入味精、精盐调味即成。
[注意事项]
虚烦明显者，可用鳖肉取代龟肉。
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