茯苓为多孔真菌茯苓的干燥菌核，其加工炮制后形状多像芋头。茯苓性平味甘淡，归心、肺、脾、肾经，是我国传统药材中非常重要的健脾利湿中药材，茯苓的功效与作用主要体现在以下几个方面：
利水消肿 茯苓味甘而淡，甘则能补，淡则能渗，药性平和，既可祛邪，又可扶正，利水而不伤正气，可用于治疗各种寒热虚实等原因所导致的水肿。
健脾止泻 茯苓能够健脾渗湿而止泻，尤其是擅长于治疗脾虚湿盛所导致泄泻症状，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，应用茯苓有标本兼顾的功效，常与党参、白术、山药等配伍。有可用为补肺脾，治气虚之辅佐药。
宁心安神 茯苓具有补益心脾而宁心安神的作用，常可用于治疗心脾两虚、气血不足等因素所引起的失眠健忘、多梦等症状。
增强免疫 茯苓多糖具有增强机体免疫功能的作用，服用茯苓多糖可改善老年人的细胞免疫功能。
茯苓神话很多，《土宿真君本草》、《天王玉册》、《太清药要经》记述较多。
从前，有一位员外生一女小玲，家有一个打工仔小伏。二人相爱，员外不允，二人外逃山村。小玲因风湿病不能动，更不便起床。小伏见一小白兔，挽弓射中，兔中箭逃至松林而不见。寻至松树旁，见有一大球状物，箭插其上。小伏掘之，其物色白，后煮熟食之，小玲病情好转。小伏便每天采这些东西给小玲吃，小玲风湿得以痊愈。后人将此物名为茯苓，以示对小伏、小玲的纪念。
孙思邈《枕中记》记载：茯苓久服，百日病除，二百日昼夜不眠，二年驱使鬼神，四年玉女来侍。
唐代杜甫诗云：
寄语杨员外，山寒少茯苓。
归来稍喧暖，当为属青冥。
翻动神仙窟，封题鸟兽形。
并将老藤杖，扶汝醉初醒。
(注：老员外即杨维)
相传成吉思汗在中原作战，遇阴雨数月，大部分将士染上了风湿，眼看兵败。正巧，有几个战士偶食茯苓而风湿痊愈。成吉思汗大喜，急忙派人到盛产茯苓的罗田弄来一批茯苓，战士们食而病愈，便赢得了这场战争的胜利。
历代医家、道家，特别是养生家对茯苓特别重视。《神农本草经》记述：“久服安魂养神，不饥延年。”到了魏晋时代，服饵茯苓以求长生已经蔚然成风，当时道教思想家、医家陶弘景(南朝齐梁时期)辞官隐退，梁武帝每日赐茯苓五斤，白蜜二斤，以供服饵(梁王·；弘景传)。
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