黄豆别再打豆浆,加半碗绿豆,锅中一蒸,蓬松暄软,比面包还香软
每年的春天我都会在田地里种上一些豆类,比如黄豆,绿豆,黑豆,红豆等。没有别的原因,就是因为爱吃,到了秋天,就有各种各样的豆子吃。这不春天种的新鲜的黄豆和绿豆下来了,所以今天我就用黄豆和绿豆来给大家做一道美食,黄豆一般大家都是用来打豆浆喝的,我家的黄豆从来不打豆浆,加半碗绿豆,锅中一蒸,蓬松暄软,比面包还香软。所以以后我光都别再打豆浆了,可以学学这道美食的做法。绿豆,大家一般用它来熬粥喝,尤其是夏天,多吃点绿豆可以降暑。接下来我就用黄豆和绿豆搭配着为大家做一道美食,黄豆加绿豆锅中一蒸,健脑补钙又降速暑,早餐来一盘营养解馋又顶饱,用来当早餐是非常不错的,以下是详细的做法。
【食材】:面粉。黄豆,绿豆,白糖,食用油等
第一步:在碗中倒入大约50克的黄豆和50克的绿豆,倒入清水清洗干净,然后再将它放在水中浸泡一晚上。第二步:将浸泡好的黄豆和绿豆上锅蒸熟,大约蒸20分钟左右。
第三步:在盆中倒入310克的面粉,加入20克白砂糖,再加入3克酵母,用牛奶和面,先将酵母化开,再倒入大约200克左右的温水,用筷子不停地搅拌,将它搅拌成没有干面粉的面糊,搅拌2-3分钟之后,再加入一勺食用油,继续搅拌,搅拌至光滑发白的时候儿盖上一层保鲜膜,醒面半个小时左右。第四步:将蒸熟的黄豆和绿豆取出来,放凉在里面加入一大勺白糖,搅拌均匀放一旁备用。第五步:案板上抹上些食用油防粘,将发酵好的面团取出来,不用揉,轻轻地用手将它按扁按薄,然后在上面铺上一层蒸好的黄豆和绿豆,从一端卷起来,边抻边卷,然后两端都要按压在里边,全部都做好之后,将它放在一个碗中,碗的表面刷上一层食用油,盖上盖子,二次醒发十分钟。第六步:在醒发好的豆子面团上面刷上一层蛋液,撒上一层黑芝麻作为点缀,然后再在碗上盖上一层保鲜膜儿。放在锅中水开以后上锅蒸50分钟左右。第七步:50分钟之后关火以后,焖4-5分钟再出锅,放凉就可以吃了。1.黄豆和绿豆一定要在水中浸泡,这样不但可以减多少蒸至时间,还可以是做出来的成品更香更好吃。2.大家可以提前把面发好,放在冰箱里冷藏一夜,第二天早上直接取出来做就可以了。3.白糖的量根据自己的口味来添加,这个不是固定的。4.提醒大家醒发好的面团尽量不要揉,揉的话会起筋,做出来就不会那么蓬松了。5.做好的生胚要进行二次醒发,这样做出来的才会更蓬松暄软。6.蒸的时候要开水上锅蒸,开水上锅蒸出来的更好吃,蒸熟以后不要着急出锅,要焖4-5分钟之后再出锅,防止塌陷变形。黄豆别再打豆浆了,加半碗绿豆,锅中一蒸,蓬松暄软,比面包还香软,黄豆和绿豆这样做大家吃过吗?蓬松暄软,营养解馋又顶饱,既有牛奶那淡淡的清香,又有豆子的浓香,用来当早餐非常不错,比包子馅饼好吃多了。而且做法还超简单,喜欢的朋友抓紧时间来试一下,尤其是小孩子们特别喜欢吃。黄豆加绿豆锅中一蒸,健脑补钙又降暑,早餐来一盘,营养解馋又顶饱。
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