酸枣仁为我国传统的常用中药材；应用历史悠久，在国内外久负盛名；本品为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。酸枣主要分布于河北、河南、辽宁、山西、山东。酸枣仁主要加工地：河北内丘、邢台及山东的汶上。河北省酸枣仁产量高，质量好，尤以邢台酸枣仁历史悠久，加工精细，质地优良，素有'邢台酸枣仁'之称；属于多年生落叶灌木或小乔木。酸枣仁，为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子，具有养心补肝、宁心安神、敛汗、生津的功效。在临床上，主要治疗神经衰弱、失眠以及心血管等疾病，疗效显著，是养心安神的首选药物。
酸枣仁采摘和加工都费工费时，随着城镇化的加快发展，农村人口进城数量增加和外出务工的比例扩大，生产能力会逐步下降的趋势明显，采摘人员相对减少。酸枣仁从青枣变成枣仁商品，加工较为繁琐，因此，造成酸枣仁的成本上升的主要因素在于青枣价格和加工人工工费。正是因为如此多的工序，致使全国枣仁加工特别集中。酸枣仁野生资源蕴藏量虽然较大，但真正有采摘习惯，并能加工成商品出售的产区并不多，资源利用率不高；酸枣仁采收加工费时费工，随着城镇化的加快发展，农村人口进城数量增加和外出务工的比例扩大。
酸枣仁以野生资源供应为主，其产地分布较广，主要分布于河北赞皇县、唐山、青龙县等地，山东维坊、济南、枣庄等地，山西运城、侯马等地，以及陕西渭北地区、甘肃陇南地区、辽宁南部地区。因地区水分和光照的不同，各地果实成熟时间有一定差异。因其取仁收仁过程复杂繁琐，需要特殊技术，因此其采收加工已形成了一批专营商，主要分布在河北赞皇和山东汶上县。国产酸枣仁由于去年产新期间山东、河北各个产地都有不同程度的减产；酸枣仁的生产的确得到了一定恢复，但是尚不能满足市场不断扩大的需求。自去年产新伊始产地及市场关注力度非常高，人气突然聚集在该品种上，一日一价的局面未能得到控制，目前虽然看似行情平稳运行，但是其实际上行情呈稳步上升趋势，价格保持坚挺态势。酸枣仁是多年低价的厚积薄发，也与灾害减产以及人为因素有关。如果在酸枣开花坐果期普遍降雨偏多，容易导致酸枣坐果率低，商机也就随之而来。酸枣仁有宁静安神之效，随着生活水平的提高，特别是近年国家在提倡大健康行动，是近年市场上的热销药食同源品种成员代表，需求明显增加，需求刚性强，市场对此感觉明显。
酸枣仁不仅仅存在于药用方面，其食用量也是不小的数量；酸枣果肉还广泛用于食品及饮料方面，生产酸枣面、酸枣汁、酸枣梅、酸枣蜜酒等商品畅销国内市场；酸枣核皮还是制活性炭的优质原料，开发利用价值较大，随着科学不断进步其后市需求量依然会不断增加，后期随着新货面市，行情将再次出现震荡。虽然进口货源含量极低，但是受国产的货源的行情继续坚挺。酸枣仁分为生酸枣仁和炒酸枣仁；手捡货以走出口和北京市场为主。酸枣仁具有养心补肝，宁心安神，敛汗，生津的功效，主治虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津伤口渴。临床上主要治疗神经衰弱、失眠以及心血管等疾病，疗效显著，而现代人生活节奏加快，工作压力大，因此其临床用量也会相应水涨船高。
枣仁生产过程受自然灾害影响比较小，而且生长过程中受灾害影响很难统计这导致其坐果率无法明确计算。酸枣喜欢温暖干燥的环境，耐碱、耐寒、耐旱、耐瘠薄，不耐涝，适应性强，一般在陡峭的山坡上比较常见酸。酸枣仁分布于河南、河北、山西、甘肃、辽宁、内蒙等，分布十分广泛。酸枣仁野生资源蕴藏量虽然较大，但真正有采摘习惯，并能加工成商品出售的产区并不多。酸枣仁的生产存在的问题是采收不稳定，生产的多少不确定。野生品种永恒保值的特性，会越来越被凸显，被发现，特别是突破百元以上的野生类大宗品种。
国产酸枣仁的不确定因素仍较多，随着进口库存水涨船高，国产酸枣仁将继续与进口货拉开差距，进口货将以民间食用为主。酸枣仁惊人的行情出现；总体枣仁短期后市仍会存在震荡。
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