芹菜降血压只是个传说

                 

      从小就听家人说，吃芹菜降血压；因为家里即有高血压病人，又有低血压病人。奶奶高血压，伯伯也高血压，还有一个堂姑姑也是，所以关于降血压这个事家人很是重视。也很巧，妈妈是低血压。你说纠结不纠结，也就是说如果芹菜降血压，低血压的人就不能吃了呗！其实，伯伯就是学医的，经常给家人灌输这类健康知识，所以脑子里一直就根深蒂固有了芹菜降血压的这个事，低血压的人就不要吃。真的是这样吗？


      首先，来了解一下芹菜降血压的“理论依据”。我看过一篇专家的文章这样讲的：“据临床实验，芹菜确实能够起到比较明显的降压作用。研究分析，这可能与芹菜中的一种重要成分——芹菜素有关，它能够起到降压和影响中枢神经的作用；其次，芹菜含微量元素钾，可以降血压。”其实，的确是这样的，但是我们看了芹菜里所含的其他营养成分，就不这么认为了。

      对于芹菜所含的膳食纤维不用多说，还有蛋白质、糖类、维生素C和A及B族等，都有属于微量的可以忽略；最主要是和升降血压有关的所含的矿物质钾和钠；其芹菜里含量钾为（128mg/100g），钠为（166.4mg/100g），明显的是高钠低钾食物，大家都知道“钠”是导致血压升高的重要元素，这也就是国家现在一直提倡少油少盐的关键原因。这里指普通的大芹菜。再看看西芹的营养含量，其他蛋白质、维生素都等于普通不过芹菜，也可以被忽略；其关键的钾含量为（15mg/100g），钠为（313.3mg/100g），根据这些数据，西芹降压更不靠谱了，所以低血压的人就不用怕，可以放心的食用了。

      那么，说到高钠，是不是有所顾虑了！其实食材在经过切口、烹调等过程中，会流失部分。所以高血压的人群也不用担心，一般建议芹菜焯水之后凉拌，或清炒；会更清淡，安全。对于芹菜的膳食纤维还可以代谢脂肪，降低血脂，所以说，芹菜属于相对健康的蔬菜。只要烹饪得当，高血压和低血压患者都可以安全食用。同时怕晒黑的可以注意一下，如果要去阳光下暴晒，之前就不要大量吃芹菜，因为芹菜属于感光性食物。

      上面提到钾元素可以降血压，我们就来看看钾元素含量高的食物。根据《中国食物成分表》显示；高钾低钠的蔬菜及其每100g含钾各为：油麦菜164mg，四季豆196mg，菜花206mg，鸡毛菜230mg，白皮茄子238mg，韭菜241mg，青萝卜248mg，彩椒和娃娃菜均含278mg，芦笋304mg，莴笋叶305mg，芥蓝345mg，苦菜350mg，莲藕293mg，芋头317mg，土豆347mg（熟土豆高达480mg），南瓜445mg，等等；及不常见的鱼腥草494mg。以上包含了绿叶蔬菜，瓜茄类，根茎类，十字花科，薯类，高血压患者可以合理安全的的搭配来吃，切记烹调时少盐少油。


      高血压及预防的饮食注意事项：首先，要摄入动物性蛋白；指，鱼，瘦肉，蛋，奶。因为充足的动物性蛋白可以促进“钠”的排出，保证血管壁的弹性。专家建议：每周吃一次鱼，可以降低高血压的患病率。其次，增加含VC和B族维生素及食纤维的食物。最好平时在家里吃饭，可以控油控盐。必须在外面餐厅吃的时候，建议；点菜选择原味烹调的菜系，例如，清炒、清蒸等。有口味过重的菜可以要一碗白开水，吃菜前先到碗里涮一下再吃，可以去掉部分盐和油脂。

      健康的身体除了需要健康的饮食习惯，还需要合理的运动，明天保持快走3000米，或3000步，或30分钟的有效锻炼。希望我的分享能给你带来受益，如果有就转给身边需要的朋友。



参考文献：由中国疾病预防控制中心营养与健康食品安全多编著的《中国食物成分表》               2004版第二册，由中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》和葛可佑主编                的《中国营养师》2005版。


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