所需食材/厨具
主料
鱿鱼(4只)
青椒(2个)
调料
生姜(一小块)
香葱(2棵)
盐(3克)
蒸鱼鼓油(1勺半)
味精(3克)
料酒(1汤勺)
调和油(半汤勺)
厨具
炒锅、平底锅、不粘锅
制作步骤
1
材料：鱿鱼4只 青椒2个 生姜一小快 香葱2棵、调料：盐3克 味精3克 蒸鱼鼓油1汤勺半 料酒1汤勺 调和油半汤勺
2
把青椒洗净斜切小段，鱿鱼杀好洗净切圈
3
把香葱和生姜洗净切好备用（本来家里都没有了，刚好胥同学买回来就用上）
4
把水烧到60到70度的时候倒入鱿鱼圈焯水备用
5
坐锅上火倒入半汤勺的调和油，待油温到了40多度的时候加入切好的生姜和香葱爆香
6
倒入切好的青椒炒至变色
7
再倒入鱿鱼圈翻炒均匀、
8
倒入1勺半的料酒翻炒几下、
9
再倒入蒸鱼鼓油1汤勺半翻炒几下
10
再倒入盐3克 味精3克翻炒入味即可出锅了
小窍门：
小贴士：
*没有香葱和生姜也可以不放，主要就是为了腥味提香气、
*鱿鱼圈一定要焯水，在炒的时候就不会出水了
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