小吃代表着当地的一种特色
成都的串串
西安的牛羊肉泡馍
天津的狗不理包子
福建的蛎饼等等...
然而我们的广昌也有着自己独特的小吃
接下来跟着小编一起去看看吧!
米 粉
广昌人是出了名的爱吃米粉,它就像是一根长长的绳索,牵着你垂涎欲滴的渴望,牵着你不散的乡愁和不舍的记忆。
——广昌米粉视频——
——摄制:莲城影视传媒——
其实广昌人吃米粉,吃的不仅仅是一种味道,而是一种情怀和传统,这是童年的味道,这是故土的味道,这是亲人的味道,走遍天涯海角,亦会令你魂牵梦绕。
肉 丸
肉丸是广昌最常见的地方传统美食之一,尤其在逢年过节的时候,是老百姓餐桌上必不可少的一道美食。
——头陂肉丸视频——
——摄制:莲城影视传媒——
其中头陂手工肉丸独具特色,制作时取上好猪肉用木棒在石臼中捣碎,加上薯粉配以食用盐调和而成,工艺简单但讲究手法和经验,出锅时配点小葱或生姜,味道鲜美而富有嚼劲。
糯 米 糖
一到冬天,街上叮当叮当的声音便想起了,是糯米糖。糯米糖是生在广昌的我们从小到大冬天的零嘴。一口咬下,满嘴的甜味,瞬间觉得寒冷的冬天内心也暖暖的。
——广昌糯米糖视频——
——摄制:莲城影视传媒——
糯米糖的制作工艺比较繁琐,熬制好的软糖,呈棕黄色。需要在糖勾上反复拉糖,直至变硬,呈乳白色。最后,通过揉搓分别制成空心糖、实心糖、固态糖三种类型。
薯 粉 饺
相对于面粉饺子,红薯粉做的较为Q弹,透亮,这是一道在外地吃不到的美食。
碱 糍
碱糍原本是民间在每年中元节期间制作,最初是用作祭祀先祖的祭品,慢慢演变成一种地方小吃。
芋 包
芋包是把芋头煮烂,剥皮,捣烂。将薯粉拌进捣烂的芋头泥里,薯粉约为芋头的三分之一,然后炸制而成,外表酥脆、内部清香。
七 层 糕 (灯芯糕)
七层糕香甜软糯,由糯米粉加白糖适量,加水使之成泥状,加入芝麻红枣等作为辅料,蒸熟,待冷后压平切块即成,香甜怡人。
勺 子 糕
勺子糕是把浸涨的大米磨成米浆,放入葱盐,用平勺盛好放入油锅炸。勺子糕是种制作简单,但又影响深远的广昌传统糕点,吃一口满口留香,让人回味无穷。
肉 卒 仔(松圆仔)
提起这个道美食,无人不夸赞好吃,用各种自己爱吃的食材与红薯粉拌匀,做成一个个丸子上屉笼蒸,有些人会再用油锅煎炒一番,顿时满屋飘香,令人垂涎欲滴。
辣 椒 饼
在广昌,有一种下饭神菜叫辣椒饼,在辣椒收获时节,用辣椒和南瓜(茄子、竹笋、酒糟、腐乳)剁碎混合在一起做成饼状,是每个广昌人最喜欢的下饭菜,也是每个广昌人在外让家中人邮寄出来最多的美食。
擂 茶
现今,驿前镇和塘坊镇部分地区还保持了客家制作擂茶的习俗,擂茶清香诱人,咸辣适口,功能健胃、提神、发散风寒。客人来了,先擂茶,炒南瓜子、花生、豆子等配饮闲聊。
仙 草
仙草制作原材料是一种野生灌木,有清热解毒功能,是盛夏防暑降温的佳料,是纯正的自然绿色食品,是提取果胶的好资源,吃起来有着浓浓的青草味。
盅 仔 糕
盅仔糕和发糕不一样,它吃起来比较细腻,它甜而不腻、糯而不粘,令人回味无穷。
煎 糍
煎糍,必须面粉软糯,豆沙香甜,皮要薄、咬一口,豆沙馅很快充盈在口中,香甜软糯。
厨 鱼(捶鱼)
在广昌,一条鱼要经过千锤百炼才能制作成广昌特有的厨鱼,可做成汤类,可干炒,风味独特。
米 酒
广昌人喜欢喝点自酿的米酒,有一种独特的淡淡的清香和甘甜,好像米的魂与灵全留在里面了,恰是一壶米酒,足以慰风尘。
煎 饺
这个煎饺和普通的煎饺不一样,它是用糯米粉制作而成,里面包满了香甜的红豆,趁热吃的时候酥脆十足,香甜满口,也有些地方会包莲藕等其他馅料在里面,吃法各不相同。
薯 条 饼
用新鲜的红薯洗净切条,裹上面粉,放进油锅里炸制,农村有些人会选用菜籽油来炸制,咬一口,那叫一个香!
备注;文章来源于今日广昌
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