5种面条经典又快手的做法，不爱吃面的人看了都想吃！

“北方面条，南方米饭”简单的一句话就概括了地方的主食特色，说起面条，距今已有接近四千多年的制作食用历史，食用方便，营养丰富，备受大家的喜爱。

面条根据地域的不同，逐渐演化成了各种形态，集聚地方特色，将面食的风味发挥到了极致。

今日哈妹分享5种面条经典又快手的做法给大家，温和而又劲道的口感，光是看着就让人食欲满满，不爱吃面的人看了都想吃！不信就来试试！

香菇肉末炸酱面

配料:
猪肉（三肥七瘦）80克、泡发香菇8朵、小葱适量、黄豆酱50克、甜面酱50克、食用油适量、面条适量、清水适量

烹饪步骤:
1.把猪肉剁碎，香菇切小丁，小葱切葱花。

2.黄豆酱和甜面酱混合均匀，再添入适量清水搅拌均匀稀释一下。

3.锅中放适量油烧热后放入肉末煸炒变色。

4.再放入香菇翻炒出香味。

5.倒入稀释好的大酱小火炖煮2-3分钟。

6.撒葱花关火即可。

7.锅中烧开水放入面条用筷子划散，煮熟后过凉水捞入碗中，拌上酱料就可以享用了。

8.来一张拌好的。

油泼剪刀面

配料:
普通面粉150克、盐适量、清水75克、生抽1汤匙、老抽少许、陈醋1汤匙、大蒜1瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1小撮、白糖1/2汤匙、食用油适量

烹饪步骤:
1.将面粉放入大碗中，调入少许盐，然后一边加入清水一边用筷子搅拌成棉絮状

2.再改用手揉成光滑的面团，面团要和得比平时包饺子的面硬一些，这样口感才能劲道爽滑，不会软塌塌的

3.案板上撒适量干面粉防粘，然后用干净的厨房剪随意的在面团上剪下小面条，我剪的比较粗暴，有耐心的还可以剪细一些

4.大蒜和香葱切碎，香菜切小段，准备一小撮辣椒面或辣椒粉，具体用量根据个人口味而定

5.锅中烧开水，放入剪刀面快速划散，煮熟后捞出过凉水，沥干水分待用

6.将剪刀面放入容器中，调入生抽、老抽、陈醋、糖和适量盐拌匀，老抽就是为了提色的，不要放太多

7.再把葱、蒜末放入剪刀面中，辣椒放在最上面，锅中倒适量食用油烧热，淋到辣椒上榨出香味

8.最后放入香菜段，用筷子拌匀后就可以装盘食用了

油泼扯面

配料:
普通面粉150克、水82克、盐1克、辣椒粉适量、大蒜2瓣、葱1根、姜1片、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、食用油适量

烹饪步骤:
1.将水和盐混合搅拌均匀，再倒入面粉中用筷子搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团覆盖保鲜膜饧面30分钟。

2.饧好的面团揉搓成长条状，再分成每个大约30克的面剂子。

3.盘底刷一层食用油，把面剂子搓成圆筒状放在盘中，上面再刷一层食用油，盖保鲜膜饧面一个小时。

4.姜蒜切成碎末，小葱切葱花，准备好辣椒粉。

5.取一个饧好的面团擀成长舌状，用擀面杖在中间压一下。

6.然后用手分别扯住面片的两端轻轻拉长，饧过的面是非常柔软的，不会轻易断掉。如果中间较厚就扯住两端将面在案板上摔打，一边摔打一边扯面。这时候中间用擀面杖压过的地方已经透明了，顺着这个痕迹将面从中间撕开即可。

7.锅中烧开水放入扯好的面条，用筷子划散煮约三分钟。

8.将煮好的面条捞入碗中，调入生抽和陈醋。

9.再把葱、姜、蒜末和辣椒粉放到最上面，锅中倒适量食用油烧至八成热，然后立刻将油浇在调料上面，拌匀后食用即可。

白菜鸡蛋汤面

配料:
白菜一小颗、挂面一小撮、鸡蛋一颗、油适量、葱姜适量、盐三克、鸡精味精一茶匙尖、生抽一汤匙、香油适量、香葱碎一小勺、水适量

烹饪步骤:
1.食材一览

2.葱姜切片，白菜切细丝

3.油热，爆香葱姜出香味

4.加入白菜丝翻炒

5.炒至白菜打蔫、出水

6.加入适量水，依次加入鸡精味精，盐

7.大火煮开转中火煮至白菜为透明状，打入鸡蛋，不要搅动

8.待鸡蛋微微定型，下入挂面，用筷子轻轻打散

9.面煮熟后加入生抽、香油即可关火

10.一道美味的白菜鸡蛋汤面就做好了，营养丰富，味道香浓

炒面

配料:
面条一份、鸡蛋一个、火腿肠一根、青椒少许、红椒少许、胡萝卜少许、鸡腿菇少许、油适量、盐适量、生抽适量

烹饪步骤:
1.鸡蛋去壳，胡萝卜洗净切片，鸡腿菇洗净切片，青红椒洗净切丝，火腿肠去皮切片

2.锅里水烧开，水里放少许油和盐，放入面条

3.煮一滚后关火

4.倒出来冲凉水沥干

5.鸡蛋打散

6.锅里油烧热，倒入蛋液

7.炒好后再装出来

8.再放入胡萝卜和火腿肠炒匀

9.接着倒入鸡腿菇和青红椒炒匀

10.再倒入面条和鸡蛋炒匀

11.加盐和生抽炒匀即可出锅