6130 浏览 | 240 收藏 2012-02-21
难度:配菜(中级)时间:10分左右
主料
藕1节
姜1块
辅料
鸡精适量盐适量
生抽适量醋适量
糖适量胡椒粉适量
素藕片炒出海鲜味的做法步骤
1. 藕洗净切片过清水冲洗片刻,备用。姜切细粒,备用
2. 锅烧热,加少许油,放入姜粒,煸炒片刻,即加入藕片,翻炒,加盐、生抽少许,醋2匙、糖1/2匙、胡椒粉,继续翻炒,可加少许少许水,加盖略焖片刻,加鸡精,即可出锅。
小贴士
没看出诀窍?没明白海鲜味从何而来?哈哈,就来自姜、醋、胡椒粉的组合,因此姜要多切一些,绝对会让你有种在吃蟹的感觉,呵呵呵。
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