准备洗净的西葫芦一个，先从中间切开，片去内瓤，再斜刀切成薄片，放入盘中备用。
红椒半个切成菱形片，和西葫芦放在一起，用来配色。
大葱一段切成葱粒，放入小盆中，大蒜两粒切成蒜片，大葱放在一个盆中，再抓入一小把红干椒备用。
西红柿半个切成片，放入盆中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
起锅烧水，加入少许白醋，加入白醋可以使食材更脆。
水开后下入西葫芦和红椒，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水30秒左右，即可倒出控水拔凉。
另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，放入西红柿翻炒几下，倒入西葫芦和红椒，快速翻炒片刻。
从锅边淋入陈醋5克，加入食盐2克，白糖1克，胡椒粉1克，翻炒化开调料。
再勾入少许水淀粉，快速翻炒几下，淋入少许明油或葱油，简单翻匀即可关火起锅装盘。
食材：西葫芦，大葱，大蒜，红干椒，红椒，西红柿
调料：食盐，陈醋，白糖，胡椒粉，白醋，水淀粉
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