【辣椒炒梅豆】

【用料】：梅豆300克，青辣椒2个，干红辣椒2个，葱1棵，姜2片，大蒜4瓣，花生油20克，生抽2勺，盐3克，花椒1克

【做法】：

第一步，梅豆分两种，一种红色的，一种绿色的，今天用的是绿色的，先放在水中浸泡一会儿，再洗干净，把两边的筋撕掉，沥干水分；

第二步，把梅豆角放在案板上，斜着切成细丝，尽量切得细一些，易熟；

第三步，青辣椒洗净去蒂去芯切成小块；

第四步，葱切葱花，姜切细丝，红辣椒切成段，大蒜切成片；

第五步，锅中倒入油，把葱花姜丝、干红辣椒、蒜片和花椒倒入锅中炒出香味；

第六步，倒入梅豆丝大火翻炒变色，加少许水炖煮一会儿；

第七步，倒入青辣椒段翻炒均匀；

第八步，最后加入盐和生抽翻炒入味就可以了。

【小贴士】：

梅豆如果炒不熟吃了会中毒，所以最开始切的时候要尽量切得细一些；

炒时也要加些水焖一会儿让它彻底熟透；

不喜欢吃辣椒的也可以不放红辣椒，青辣椒有些微辣。