酸奶VS酸奶饮料,细细甄别
父母选购酸奶的时候一定要仔细看产品包装的标签标识,特别是要仔细察看产品上的配料表和产品成分表,以便于区分产品是酸牛奶还是酸奶饮料。
酸奶的配料表中,蛋白质含量标示不应低于2.9%或2.3%。酸奶饮料的配料表中,一般都会出现“水”和 “山梨酸”,蛋白质含量标示不低于1.0%或0.7%。
父母在购买产品后,应仔细品尝产品。打开酸奶后先看酸奶的形状,正常情况下,凝 固型酸奶的凝块应均匀细密,无气泡,无杂质,允许有少量乳清析出。搅拌型酸奶是均匀一致的流体,无分层现象,无杂质。正常的酸奶颜色应是微黄色或乳白色, 这与选用牛奶的含脂量高低有关,含脂量越高颜色越发黄。酸奶应具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛奶特有的口味;但酸奶饮料的奶味就淡多了,而且大多有水果味。
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