新鲜买的鱼去鱼鳞，剖腹，处理干净。。。这个步骤在买鱼的时候，卖鱼的人一般会自觉处理干净。所以回家就是二次清洗的过程了
准备好作料，姜切成丝，小葱切成段。八角一枚，桂皮一枚。这些全部要塞进鱼肚子的。这道菜是大学的时候，从一个福建妞那里学过来的
作料：料酒、老抽、李晋记蒸鱼豉油。这个是绝招、秘籍，做清蒸鱼一定要有这个
鱼身内外依次抹一遍料酒、酱油，把葱啊姜啊全部塞进鱼肚子。然后淋一层李锦记蒸鱼豉油。。再强调，一定要有这个哦
后蒙上保险膜，上锅蒸。。。保险膜也是必要滴，如果没有的话水蒸汽会掉进菜里。影响菜的味道。蒸15分钟，时间不要太长，否则鱼就老了，不好吃啦。起锅后上面还可以淋一层热油，我没有淋。然后放香菜
