红烧狗肉

导读：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。在中医上讲，狗肉有温补肾阳的作用，对于肾阳虚，患阳萎和早泄的病人有疗效。

具体做法：

材料：香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用；厚姜片和大葱段各适量；干辣椒适量；

1、狗肉2斤剁成块，碗装备用；锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份；

2、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒均，淋入适量的水淹过狗肉；

3、大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，检出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要；

4、另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁；

5、当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁，当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅；

 

 

红烧狗肉的做法(一)

　　【材料】

　　狗肉、干红辣椒、蒜头、蒜苗、生姜、料酒、酱油、盐、食用油

　　【做法】

　　1、将狗肉洗净后斩块，蒜苗洗净后切段，蒜头去皮拍碎，生姜去皮切片，干红辣椒卸甲切段

　　2、将狗肉飞水、去腥，然后用冷水冲洗一下，沥干水分

　　3、烧热油锅，下狗肉大火煸炒4分钟，调入酱油、料酒，等水分干了之后，加入辣椒、蒜，以及适量的清水

　　4、用中火炖，至肉烂，加入盐、蒜末调味即可

　　红烧狗肉的做法(二)

　　【材料】

　　狗肉、生姜、蒜苗、香菜、辣椒粉、酱油、盐、食用油

　　【做法】

　　1、将炖好的狗肉切块，生姜切丝，蒜苗洗净切段，香菜洗净切碎

　　2、将狗肉放到油锅里炒匀，然后下点辣椒粉，再放点酱油，炒匀

　　3、加入姜丝、蒜苗、香菜炒匀，加入炖狗肉的原汤煮2分钟左右即可

　　小贴士：在做红烧狗肉之前，已经把狗肉给先炖熟了

　　冬季吃狗肉有补肾、御寒的功效，而且红烧狗肉香气浓郁、鲜咸味美，是一道极具诱惑力的美食，它的做法你又怎么能够不学会呢?