家庭饮食小秘书之鸡肉

【功能与主治】

温中补脾，益气养血，补肾益精。用于虚损羸瘦，病后体弱乏力，脾胃虚弱，气血不足，心悸头晕，肾虚所致小便频数，遗精，耳鸣等。

【性味与归经】

甘，微温。

【用法与用量】

适量，煮食，蒸食或炖汤等。

【饮食禁忌】

（1）禁忌食时饮汤弃肉，鸡肉里的营养成分即使炖很长时间，肉中的营养成分仍高于鸡汤，需要滋补者，不仅喝鸡汤，更要吃鸡肉，只喝鸡汤不食肉的食法是不当的。

（2）不宜与兔肉同时食用：易致腹泻，久食多食必病。

（3）不宜与鲤鱼同时食用：功效不合，不宜同食。

（4）不宜于大蒜同时食用：药用效能不合，无益于健康。

（5）服用左旋多巴时不宜食用。服用铁制剂时不宜食用。

（6）禁忌食用多龄鸡头。

（7）禁忌食用鸡臀尖。

【药用验方】

（1）反胃吐食：乌雄鸡1只，治如食法，入胡荽子250克，于鸡腹内，烹食之。

（2）老人中风，烦热语涩：每用乌雄鸡1只（切），葱白1握，煮羹，下麻子汁适量，五味调，空心食之。

（3）寒疝绞痛：乌雄鸡1只，治如食法，生地黄350克。同置甑中蒸之，以器盛取汁，温服，至晚食尽。当下诸寒癖，以白粥食之。久疝不过3服。

（4）中风舌强，目睛不转：或乌雌鸡1只，洗净煮熟，以豉、姜、椒、葱、酱调味作羹，空心食之。

（5）治积劳虚损，或大病后不复：乌雌鸡一头，治如食法，蒸五升米久，须臾取出。食肉饮汁，勿啖盐。三月二度作之。并止盗汗。（《姚僧坦集验方》）

（6）治虚弱劳伤，心腹邪气：乌雄鸡一只（挦洗净，切作块子），陈皮一钱（去白），良姜一钱，胡椒二钱。草果两个。以葱、醋、酱相和，入瓶内封口，令煮熟，空腹食。（《饮膳正要》）

（7）治五噎饮食不下，胸膈妨塞，瘦弱无力：黄雌鸡一只（去毛、肠）炒作臛，面半斤，桂心末一分，赤茯苓一分（末）。上以桂心等末和面溲作索饼，于豉汁中煮，入臛食之。（《圣惠方》黄雌鸡臛索饼）

（8）治反胃：反毛鸡一只，煮烂去骨，入人参、当归、食盐各半两，再同煮烂，食之至尽。（《乾坤生意》）

（9）治中风湿痹，五缓六急，骨中疼痛，不能踏地：乌雌鸡一只煮熟，以豉汁、姜、椒、葱、酱调称作羹，空心食之。（《圣惠方》乌雌鸡羹）

（10）治肾虚耳聋：乌雄鸡一只，治净，以无灰酒三升，煮熟，乘热食之，三、五只效。（《纲目》）

德和康

每日问答：

气虚咳嗽的首选方剂是 ( )

A. 六君子汤    

B. 四君子汤    

C. 三子养亲汤

D. 清金化痰汤

E. 沙参麦冬汤

上期答案：A