在贵州，基本上家家户户都有几个坛子，里面的食物可以说是色香味俱全：有的泡泡菜，有的装咸菜，有的装糟辣椒……经过妈妈的巧手，味道虽不相同，却都是每一个贵州孩子童年的绝世美味。
虽然它们不是鲍生翅肚，但却不是你想吃，就能随时吃到的。远游在外的时候，想起家乡的味道，除了默默吞口水，还能怎么办呢？
酸豇豆
酸豇豆是很多美食的最佳拍档，酸豆角炒肉沫、炒鸡杂、炒饭……下饭得很！
泡姜
泡姜既能让糖尿病患者血糖降低，又能让低血糖病人血糖升高，是非常神奇的一种食物。
地牯牛
和糟辣椒一起混坛泡，口感爽脆酸辣，吃饭喝酒之前来几口，那真是满嘴味蕾抖三抖。
豆豉
家里自制发酵的豆豉，松软可口，醇香诱人，拌上辣椒、香菜、葱……再来一碗！
萝卜秧秧
出坛直接吃，爽口生津；用来做菜汤，让汤头谜之美味！用来炒饭炒菜，开胃又健康。
藠（jiao）头
“餐前饭后食六颗，不打郎中门前过”，藠头对不少病症都有很好的治疗及辅助作用哩。
苦蒜
将苦蒜和糟辣椒一起放入土坛炮制，成品口味脆香酸，略带苦味，爱吃的人根本停不下来！
大头菜丝丝
大头菜丝丝也是用坛子腌制出来的，干吃不如其他泡菜，但炒腊肉那真是杠杠的！
糟辣椒
还需要多说吗？糟辣椒简直就是贵州人生命中必不可少的美味！
泡蕨菜、泡芹菜、泡竹笋
这就是丝娃娃的标配了，在泡制方法上差别不大，特点就是种类丰富，爽脆可口。
酸辣椒
整个的红辣椒，经酸盐水侵泡后，色泽诱人，气味芳香，再和肥肠一炒，想想都口水直淌！
盐菜
制作原料为萝卜叶子、大头菜等。用来开汤、蒸扣肉，特好吃！
西瓜皮
吃完西瓜不丢瓜皮，切条放在坛中泡制，做成口味酸辣的泡菜，消暑极佳。
冰糖大蒜
不是治咳嗽的大蒜冰糖水，而是老坛泡的冰糖大蒜，当然，做成糖醋大蒜也是可以的。
莲花白
和酸萝卜一起长期霸占着贵州各种餐馆的泡菜坛子，超级适合下粉、面。
酸萝卜
“如果你没吃过酸萝卜，你一定不是贵州人”，这绝对不是一个伪命题！
甜酒
自家发酵的甜酒，口感醇甜，风味独特，老少皆宜，还很有营养哟~
小编写到这，口水已经流到键盘上了……
一位著名作家说过：只有当你经历过外面繁华的世界，尝过了各种美味，才能摈弃浮华与名利心，逐渐安定下来，安于平淡，最终向往的也许只是母亲做的菜。
这些美味就是母亲不在身边时，最好的慰藉，它能够让你回到童年，就像回到母亲身边。
马上就要过年了，你还在外漂泊吗？还在吃着十块钱的盒饭惦记家乡的味道吗？
快回来吧，故乡的泡菜，正在等你！
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编辑：短腿柯基 责编：Zor sir
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