德庆美味之旅
广东省德庆县
德庆县隶属广东省肇庆市,位于广东省中部偏西西江中游北岸。德庆是岭南古郡，德庆是广东省历史文化名城，战国时代不但有比较精湛的青铜冶炼技术，还出现了铜的焊补工艺，落雁山和旺寮山等地战国墓葬出土的青铜器，既有受中原文化和楚文化的影响，又有较明显的南方文化的特点。
每年春节前后，德庆县都会举行以美食为主题的比赛，除了配合时令之外，更以此展示德庆丰富的物产及多样的美食。每到这个时候，来自德庆各个乡镇及众多美食场所的精英们便要齐聚一堂，一较高下，说这场比赛的规格是德庆美食界的最高级别也不为过。
这道菜所选用的柑橘是德庆本地特有的贡柑，曾经是专供皇家食用的御用贡品。因其外形美观、色泽金黄、集甜橙、糖桔、蜜柚的口感与一身，所以在德庆，以柑橘入菜的做法由来已久。把蒸好的蛋白放入掏空的柑橘内再次蒸过之后，柑橘的清香和蛋白的味道已经充分融合在一起，放入事先蒸熟的虾仁和柑橘肉，淋上特制的柑橘调味汁，再经过简单的装饰，一道颜色分明、清甜四溢的菜品就完成了。柑橘跟蛋白 虾仁的味道结合在一起味道还是挺清新的，吃起来一点都不腻。
德庆人餐桌上最常见的食材是紫淮山，尽管是最普通的农家，料理紫淮山的方法也很讲究。紫淮山对于这里的老人来说是最常食用的健康食品。紫色的食物富含花青素，即有营养，又利于吸收，即可以当主食，也可以做菜肴。瞧这一道田园椰香杂粮煲，真是色香味俱全。
到底这紫淮山是如何种出来的呢，又有哪些好吃的做法，快跟随我们的编导于芳一起看一下吧。
3月21日12:27分，锁定CCTV7，,跟随我们的编导于芳一起去广东德庆一起品尝那里的美食，敬请期待。
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