好色中药 | 纯天然、高颜值的民族小药膳—五色糯米饭
近年来，食品安全问题频频发生，苏丹红事件虽然过了很久，也给大众留下深远的影响，现在许多人看到带颜色的食物依然望而生怯。但是今天小编给大家安利的这款民族小吃“五色糯米饭”，所有颜色都是用中草药染成的，不仅天然安全，而且还能养生保健呢！ 但是这款小吃却不是常年供应的，而是每年农历三月三或清明节时期特有的时令小吃，过了这个时间就没有了哦！清明节大家都很熟悉了，那么“农历三月三”又是什么节日呢？原来，这是以壮族为典型的少数民族同胞的大节日，在广西各族群众心目中的地位不亚于春节。三月三还是壮族最古老的情人节，每到这个时候，壮族少男少女便会唱山歌，抛绣球，被称作“山歌传情，绣球传爱”。想到这个画面，自然就联想到刘三姐了（暴露年龄的剧(>_<>申遗成功，每年三月三广西人民还能放假呢！（小编好羡慕！） 每逢这个时候，春回大地，正是植物发芽长叶的时候。五色糯米饭需要用草药的嫩叶染成，所以时令特征非常明显。五色是指糯米饭呈黑、红、黄、白、紫五种色彩。各地的做法也各不相同。 其中，白色就是糯米本身，只需洗净、浸泡后即可捞出即可。黑色是用新长出的枫叶的嫩枝嫩叶染成的，只在清明节的前后才有哦！【做法】切碎枫树枝叶，放在器皿中捣烂。稍微风干后放入适量的水中，浸泡一至两天，把渣叶捞出，煮开后放到温热状态（大概30度），再把糯米浸入染汁，24小时后即可捞出。枫叶性味苦，平。入脾、肾、肝三经。据《本草纲目》记载，枫叶“止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年”。可祛风除湿，行气止痛。用于肠炎，痢疾，胃痛。【做法】黄、红、紫染汁的做法大概相同，都是把草药切碎，加水（没过草药即可）煮半小时。再把渣叶滤出，把糯米直接泡入汁液中。24小时后即可捞出。黄色是用黄花（密蒙花，状语中叫“花迈”）、黄栀子或黄姜染成的（其中一种即可）。密蒙花：又称染饭花、黄饭花。性味甘，微寒。归肝经。可清肝养肝，明目退翳。用于目赤翳障，无论虚实皆可应用。《开宝本草》：“主青盲肤翳，赤涩多眵(chi)泪，消目中赤脉，小儿麸痘及疳气攻眼。”黄栀子：性味苦，寒。归心、肺、三焦经。可泻火除烦，清热利湿，凉血解毒。用于热病心烦，湿热黄疸，淋证涩痛，血热吐衄，目赤肿痛，火毒疮疡。黄姜：别名火头根；学名盾叶薯蓣。性味甘、苦，凉。归肝、胃、膀胱经。可利湿通淋，清肺止咳，通络止痛，解毒消肿。用于湿热淋痛、肺热咳嗽、风湿腰痛、痈肿恶疮、跌打扭伤、蜂蜇虫咬。紫色和红色用的是同一种植物，叫红蓝草。别名山蓝，观音草。区别在于，染紫色的叶子稍长，茎较方。染红色的叶子稍圆稍短，且有毛。味甘；性平。可解表；清热；活血通经。主治风热感冒；闭经；痢疾；痛经。【做法】糯米捞出以后，摆盘蒸熟就大功告成啦！O(∩_∩)O做法或许有些复杂，如果不想自己动手的话也可以到市场买。每逢三月三和清明时节，广西各地的市场基本都有卖。而且非常便宜，7、8块就可以买一斤，足够一家三口吃一顿了！由于时令关系，过了这个村就没有这个店，现在要吃来得及~ 如果您像小编一样喜欢吃甜，还可以在糯米饭上撒一些白糖，吃起来口感很不错哦！说了那么多，小编只想告诉大家，其实民间传统饮食处处都体现药食同源的特点，不仅仅是为了果腹充饥，还能养生保健。今天我们能有这样的美食，还归功于各民族的智慧和大自然的馈赠。我们幸福并感激着！
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