让人口舌生津的甘草水果

潮汕地区盛产水果，人们也擅于将各类时令水果加工腌制成为风味独特的各种开胃零食，这些水果大多都有加入甘草，因此人们统称他们为“甘草水果”，每次走过这些甘草摊档看到摊位上琳琅满目的摆放着一盆盆腌制好的水果，就会条件反射地想起那酸酸甜甜的味道然后不住的口舌生津。

用以腌制的是采用新鲜的水果将其切成大小相等的一小块一小块放入小盆之类的容器内，加入甘草汁，酸梅汁、糖，芝麻，南姜末等腌料，然后反复颠簸让其能入味，而变成潮汕大街小巷、随处可见、深受年轻姑娘们喜爱的甘草水果。

常见的甘草水果有草莓、青芒果、杨桃、番石榴、桃子、李子、梨、潮汕鸟梨、油甘、青橄榄等潮汕时令水果。潮汕地区的人们就将他们制作成甘草水果，于是有了酸甜甘的复合味道。还有油甘啊！许多不能接受油甘入口酸苦涩的人，可以来试试这甘草油甘，甘草简直就是一味神奇的中药材，因为它的加入，中和了油甘的苦涩味，又保留了它咀嚼之后回甘的效果。

“甘草和百味”，平凡的水果加上甘草水幻化出各种新味道，不仅酸甜可口，而且吃了能够帮助消化、解渴提神。
夏日的时候，来上一串特别“煞嘴”。味道酸甜可口，甘草水果有帮助消化，止渴生津，解毒祛痰，清燥润肺，减轻咳嗽等作用。所以，不要以为潮汕的街边摊都是油炸食品，甘草水果就是街边摊中的小清新。