台湾食堂：客家好食 阿婆的味道

 

您对客家文化的印象是什麼？勤奋工作的蓝衫，还是精緻美丽的纸伞？又或者，是一道道香味四溢的客家美食？事实上，让您惊艷的客家文化，其本源都来自於生活环境的刻苦。製做蓝衫的客家大叔说，曾有国外的朋友问他，客家人怎麼可以把米食做得这样精緻？為什麼冬瓜可以变成一道美食？大叔说，你要先瞭解我们的文化，才能懂得客家人為何对这些食材如此偏爱。

手工板条温元瑋告诉你，為什麼全美浓只剩下他不用机器做粄条。米食老闆吴裕民则认為没有添加剂的客家米食，才是真正妈妈的味道。黄豆豆则是离开城市结束朝九晚五生活，回到大溪乡下经营客家美食之后，才发现以前在台北生活的那一套在老家完全不管用，重新和婶婆学习的过程中，对人生有了一番新的体会。其实客家美食就是属於母亲、属於记忆的味道。

（来源：网络）