伴随着生活水平的提高与交通条件的改善,休闲旅行越来越受到城市人的青睐。休闲农庄、休闲农场、休闲农业这些词出现在我们的生活中。如何做好休闲农业,我们要做到这十二点:特色化、体验化、知识化、生态化、健康化、合法化、区域化、精致化、效率化、渡假化、融合化、国际化。
善用资源,结合农村文化,塑造农业特色
休闲农场的资源可以大致分为自然资源,景观资源,产业资源以及人的资源等。农场经营者是否能够发掘其优势资源,发挥农村及农业资源特有的生物性、季节性、实用性,以营造农场的特色,这将是农场赢在起跑线上的关键,特别是农村文化资源的结合发挥。在操作这种项目的时候,并没有办法做一个广泛的借鉴。这也是说我们学习台湾,其实也学不到他的很多东西,因为文化不一样,但是我们可以学习他的打造思路和手法,他怎么样把文化融合进来,这个是我们可以学的。
例:台湾虱目鱼主题馆
重视游客参与,设计体验活动
我们现在都知道农场里面要做很多体验性的东西,在这里面需要以人为本本,我们在做这种同类项目的时候,从人的视觉,听觉,嗅觉,味觉,触觉等,从非常人性化,比较有趣的又让人觉得很吸引的过程当中,营造特色的东西,而不是简单的你有我也有,那样子就会流于平淡化。
例:台湾郭益元饼厂
知性的探索,结合导览解说提供自然教育的机会
农场结合自然教育会成为日后发展的一个方向,目前已经有很多农业观光园等开始注重相关教育的培养,是个很好的现象。在运作项目的过程当中,我们不能忽视儿童,青少年,老年人教育和学习的方向,有句话叫“活到老学到老”,我们看的东西再多,这个世界上依然有很多是我们不知道的。所以说,有一个知识化提供自然教育的机会,他也是成为一个变相吸引人流的方法。
例:台湾中兴谷堡 稻米博物馆
维护自然环境,提供生态旅游
生态化这一块不需要多说,但是这里面也有一定的区分。对于对种植这一块很在行的人来说会涉及生态保护部分。对于动植物都涉及的方面来讲,这也是一个课题。
例:台湾桃米民俗村
发挥养生功能,促进健康
都市人经年累月在办公室与住宅之间两点一线,农场可以提供新鲜空气,洁净的水,五毒蔬果,设计养生餐饮和健身运动,并营造和善而富有人情味的社会情感,有利于游客维护身心灵的健康。养生功能现在都在做这一块,国内后面确实会老龄化社会,会越来越严重,30岁以后大家会越来越考虑养生饮食等等,我们要做的一点就是给一个很清净的大自然。我们所要营造的健康,还要有心的健康,这个层面上是我们所缺乏的东西。
例:台湾橘之乡
遵守法令规章,合法管理
合法经营,土地利用,设施营建行为,环境维护,餐饮卫生,场地安全,都需要达到合格的标准,营造安全放心的环境。目前国内的信任危机已经达到一定的顶点。如何让别人相信我们是生态的,这个需要时间的积累。打个比方,当初台湾社会对农产品的信任危机怎么化解的,是把他们的生产流程和基地完全公开化,透明化,让大众来监督他们。确切来说,也是从点开始做起来,慢慢地积累到面再形成整体的氛围,包括日本,也是有同样的问题。
例:日本mokumoku农场
以地区为范围,发挥集聚经济的优势
个别的休闲农场通常资源有限,无法满足所有游客的需要,吸引力度不会很高。因为地区性或者社区型的休闲农业发展形态很有必要。在一个总体区域内,整体规划,资源互补,体验特色互异,运营互相支援,共同行销,合力规划游线,从而提供全套的游客服务,增加满意度,形成休闲农业区,是一种很好的方式。
例:台湾宜兰民宿
提高服务品质,精致化经营。
“体验及一般服务”“餐饮服务”“住宿服务”,三类。台湾农委会近2年有委托台湾休闲农业学会评价休闲农场的服务品质,给予等级并编有行销手册,以引起企业对改善服务品质的重视。而服务品质的提升是无止尽的,需要不断努力。很多时候,我们去评论一个东西一个地方好在哪里,大多数时候关注都只是很小的点,而洽洽这种细节的部分最能打动人,让别人真心觉得这个地方非常好。
例:台湾薰衣草森林
导入现代管理系统,提高经营绩效
休闲农业是新型的农企形态,讲究投资回报,市场反应灵敏,应用商业技能多,所以不论其经营主体是家庭或公司企业,都要运用现代化的经营管理方法。现代化管理系统最需要应用在休闲农场的行销管理,财务管理,人力资源管理,策略联盟,餐饮管理,住宿管理,经营诊断方面等方面。经营绩效在现代化的管理体制下,才会有好的基础和前景。所谓现代化不是说我们现在做的经营管理不够现代,而是整合行销、财务、人力资源、策略、餐饮、住宿、经营,这个绩效在每一块都有一个有机的落实和结合。
例:美国披萨农场
开发长宿休闲市场,提供深刻的农村体验
面对有钱有闲的退休族,希望暂时离家在国内或者国外找一个宁静安逸,又具有人情味的地方度假,以体验当地的自然及风土人文。符合条件的农场或者农业区可以接受长宿休闲旅客的度假需求,这也将成为一个新的形态。 国内很多候鸟型社区,开发得很不错,里面都会度假一族,有钱有闲退休了,冬天的时候就往南方跑,我们简称“候鸟”人群。
所以在做涉农项目的时候,如果说有具备度假条件的,如何让他有一个长久的度假和深刻的农村体验,他也会成为一个主要的经济来源,简单说,人在自然就有消费,有消费就有收入。
例:日本熊本阿苏农场
秉持乡村的主体性,促进城乡交流
和周边的一个村庄建立长期的合作关系,跟踪服务,可强调农家与都市居民的互相扶持,进行持续性的城乡交流,找到城乡居民一起发展的价值,并拥有丰富的农村自然环境,形成长久的发展价值。
例:欧洲农场
扩大视野,迈向国际旅游市场
目前国内还基本处在冲破现有区域的情况下,真提到国际化还是很有难度的。从生态农业开始努力做服务,在服务过程中做管理,管理好了要突破,然后城乡结合,高度亲密的结合之后寻求国际化的发展和宣传的定位。不管任何一个阶段,它意味着国内的农业发展肯定不是均衡的,有的会发展很快,走到国际化的路上,有的会比较慢,可能还在生态改良的程度上,这条路向上走是能看地见的。
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