从农产品到农产品品牌需要
N步
从餐饮到农产品品牌也许只要
一步
不仅这部电影火了，广东江门市的开平碉楼从这部电影开始一直火到了现在。
除此之外，还有两样东西火了，那就是“鹅城”和“鹅城”里的马冈鹅火了。
从沈海高速路翠山出口下高速，不到三分钟车程就来到了位于开平市长沙杜澄大道上的优之名鹅城酒楼（以下简称“鹅城”），鹅城酒楼与《让子弹飞》电影中的“鹅城”实景如出一辙，恢弘、阔气、古香古色，不知情的游人以为这里是文化旅游地。
整个鹅城占地10000平方米，鹅城内以民国时期五邑侨乡农村为主要设计风格，内设可容纳500人的宴会厅、渔人码头、茶艺厅、五邑客房和赤坎骑楼街。餐饮主要以优之名马冈鹅、五邑侨乡特色菜式等美食为主，宴会厅入口层层摆放着开平各色特产。从开平的特色农产品到五邑侨乡农耕文化，这里几乎就是一个鲜活的农耕“博物馆”。
然而，你并不知道，鹅城酒楼开设之初，其目的十分单纯，就是单纯地为一只马冈鹅创口碑、创品牌。
马冈鹅是江门市的非物质文化遗产。40年前，曾在开平马岗镇做过镇长的戚迎春为了谋生曾踩12个小时的单车，从马岗镇到肇庆市买鹅苗，隔天凌晨四点再将鹅苗背回来卖，每只鹅苗赚5毛钱。多年来，马冈鹅有市无价，养殖户养一批亏一批。从父亲开始，就与马冈鹅有着不解之缘，戚迎春的儿子80后的戚超群在外创业小有积蓄后，决定回乡养殖马冈鹅。
2005年开始，父子齐上阵，买了2000只鹅苗开始了马冈鹅养殖路。
养殖第一年就遇上了市场价格暴跌，最惨淡的时候，一对鹅苗只卖4元钱，近百万本钱亏得所剩无几。几经周折后，戚超群觉得马冈鹅品牌不响，单纯靠养殖，永远没有市场议价能力，开平马冈鹅的养殖只能停留在最原始的养殖状态，马冈鹅需要品牌知名度。戚超群觉得通过餐饮提升马冈鹅的品牌价值也许有路可走。2010年，第一家马冈鹅农庄开业，随后几年，其他几家餐饮分店和外卖连锁店陆续开业，2015年1月，大型酒楼鹅城开业。
6年时间过去了，从2010年第一家马冈鹅餐厅开业后，毛鹅从3-4元/斤，上升至了今天的11-14元/斤，净鹅从8元/斤上升至了20元/斤，价格翻了三倍多。今天的马冈鹅比市面上其他品种的鹅普遍要贵2-3元/斤，极大地提升了当地农户养殖马冈鹅的整体效益。市场“10多年来都没有像现在这么稳定过”，有养殖户表示。
鹅城酒楼开业一年多以来，马冈鹅的知名度随着特色餐饮文化的兴起，愈发水涨船高，鹅城酒楼几乎成为开平碉楼游的一道“特色菜”，看开平碉楼，到鹅城吃马冈鹅成为游人的必选套餐。500人的宴会厅内常常是座无虚席，每逢节假日、周末，人们不得不排队等候就餐。
“优之名马冈鹅一天出货约500只，其中公司餐饮自销数量在200-300只，占一半以上。”鹅城酒楼负责人戚校明表示。戚校明介绍，他们共为马冈鹅研究出88道菜品，根据酒楼消费情况，最终选择其中30多道马冈鹅菜式主推。鹅城酒楼内员工数量多达160人。在宴会厅的核心位置，超大型的LED屏幕上，不停地播放着与马冈鹅相关的宣传视频，让四方游客兼知马冈鹅的品牌文化。
“从养殖到餐饮最大的收获应该是对马冈鹅整体品牌的传播影响力。”全权负责公司餐饮经营业务的戚校明如是说。
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