单丛茶采摘，为何机械远远无法代替人工？

单

丛

只能由人工采摘

为何，机械代替不了人工呢？

机械采摘

高效益、高收入

21世纪，属于机械化的时代，惊人的效益和收入是人工作业的几倍甚至上百倍。

人工采摘

低效益、低收入

中国茶类中，许多茶叶都实现机械化采摘，可偏偏凤凰单丛茶实现不了，为何？

人工采摘

为何

屹立不倒

单丛茶最初含义为单株采摘、单株制作，确保一味。在如今大规模茶叶搬运中，除百年单丛古茶树确保了一茶一味，其余都确保了香型、品种相同。但一茶一味，根据单丛茶伞形生长，机械采摘无法单株作业。而茶园连片单丛茶树，因高低存在差异，茶边也有生长，更不利于机械作业。

茶色香味

单丛

缺一不可

机械采摘，无法保证茶叶的完整性，或残缺不全或老叶过多、或茶碎掺杂或采摘未到位（浪费）。一旦茶叶被损害，将直接影响茶叶的发酵，导致茶香发酵甚差，而制作出来的单丛茶条形也不美观、不紧索。茶必然有掺杂茶树老枝、老叶与茶叶受损也将影响茶汤纯净度，口感与美观都大打折扣。

一泡机械采摘的茶，色香味对比人工采摘茶大打折扣，因质量差而价格骤降。且茶树留下过多未采摘到位的茶叶。不机械采摘，导致茶叶老化；人工采摘，过于费工。延伸几百年单丛茶史，这或许便是机械代替不了人工采摘单丛茶的主要原因吧？你觉得呢？

单丛茶采摘从古至今仍用人工采茶，传统制茶。保留了茶叶的原汁原味，这让无数茶人对单丛茶为之痴迷。