忌口，又称食忌，即饮食禁忌，有广义和狭义之分。狭义的忌口是指人们患病时在饮食方面的禁忌，又称病中忌口。广义的忌口除病中忌口外，还包括因年龄、体质、地区和季节的不同而忌服某些食物，也包括为避免某些病情复发而忌服某些“发物”。什么情况下忌口应该根据以下几方面情况决定。
一般来说，凡是属实、属热、属感外的病变，宜吃清淡而富于营养的饮食物，不宜吃肥甘厚味。如湿温病人，为湿热之邪内蕴中焦，脾胃受困，清浊相干的病变，宜吃富含营养而易消化的食品，不宜吃甜腻糖类及硬固之食物，以免增加湿邪重浊黏腻，缠绵不化而成危重病变。内伤疾病，原属脏腑亏损、元气虚弱而致的病变，故其病性多寒多虚，治当以扶正为主，在饮食的配合上，宜吃甘温之品以益气，或甘润之品以壮水，忌食辛热发散之品，以免耗气伤阴。如肺痨多属禀赋不足，以及大病、久病之后，或酒色劳役太过，脏腑亏损，邪毒乘虚而入的病变，除根据病情对症治疗外，在饮食上也要适当配合。如属阴虚，可多吃鱼肉或龟肉等；如属阳虚，可配吃桂圆肉、山羊肉等。吃辛燥发散之品则往往导致耗气伤阴而邪不去。
中医认为，“药食同源”，食物与药物一样，均有四气、五味、归经等属性。按照五行对应关系，五味又各有所主。若五味偏嗜，则可发生疾病。与此相应，五味亦有所禁。《素问·宣明五气篇》说：“五味所禁，辛走气，气病无多食辛，咸走血，血病无多食咸……是谓五禁，无令多食。”另外，食物与食物之间、食物与药物之间也存在相克、相畏、相杀关系及配伍禁忌问题。食物本身能够治病，也能对抗或抵消某些药物的作用。如人参味甘微温，为补气强壮之药；萝卜味辛性凉，为下气泄气之品。二物作用相抵，不可同食。又如半夏不可与羊血同食，羊肝不得与猪肉同食等等。可见，中医讲究忌口是同它的基本理论分不开的。
人体由于禀赋不同和后天调养条件关系，体质也各有差异。凡矮胖、属阴之体，虽吃温性食物，亦不为害，如吃寒冷之物，则阳益伤而百病丛生。凡属高瘦、阳气偏盛的体质，宜吃甘凉的食物，以矫正其偏颇，保持阴阳的相对平衡；反之，如吃燥热之食物，则往往导致“阳胜则阴病”。饮食的宜忌,除了要考虑体质的情况外，还要注意地理环境、四时气候和生活习惯等。如西北地高、多燥，气候寒冷，虽常吃温润之品，亦不为害；东南地区多湿，气候温和，常吃甘淡之品，则有利于健康。
忌口是中医学的重要内容之一，是中医营养学中一个很重要的方面，它不仅应用于防病治病，也与日常生活息息相关。在病人的治疗和调养过程中，必须根据病情的寒热虚实，食物的性味功能，病人体质的属阴或属阳及平时生活的喜恶和地理环境、气候的变化等加以综合分析，然后决定应吃什么、应忌什么，做到不偏于阴，不偏于阳，不偏于血，不偏于气，亦即要符合“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”的要求，取其利而防其害，促进病体的康复，以提高人们的健康水平，使生活更美好。
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