秋分｜养生

秋

分

“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”。秋分时节，天气晴朗而降，地气清爽而升，秋高气爽，昼夜平均，人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，使机体保持“阴平阳秘”的原则，按照《素问·至真要大论》所说：“谨察阴阳之所在，以平为期”，阴阳所在不可出现偏颇。

1.在饮食调养方面，宜多喝水，多食酸味甘润的果蔬食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等，可以起到滋阴润肺、养阴生津的作用。

2.起居作息宜顺应自然界阳气由疏泄趋向收敛、闭藏的原则，“早卧早起，与鸡俱兴”。以利阴精收藏。

3.精神调养方面，最主要的是培养乐观情绪，保持神志安宁，避肃杀之气，收敛神气，适应秋天平容之气。

体质调养可选择我国古代民间九九重阳（阴历重阳节）登高观景之习俗，登高远眺，可使人心旷神怡，所有的忧郁、惆怅等不良情绪顿然消散，这是养生中的养收之法，也是调节精神的一方良剂。

秋 分 饮 食 养 生 法

饮食原则

秋分之后，因气候凉爽，人们常常食欲增加，是进补的大好时机，但应控制总能量和脂肪的摄入，以防止肥胖。

饮食调养方面，做到因人、因病而辨证用膳，对于那些阴气不足、阳气有余的老年人，则应忌食大热进补之品；痰湿肺热者应忌食油腻；患有皮肤病、哮喘病的人应忌食虾、蟹等海产品；胃寒的人应忌食生冷食物等。

饮食习俗

秋菜：岭南地区有“秋分吃秋菜”的民俗，“秋菜”是一种野苋菜，又称“秋碧蒿”。采回的秋菜与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。有谚语道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”

芋饼：老北京还有秋分吃芋饼的习惯，想必是因为芋头这种高热量食品温软易消化，适宜秋天食用的缘故。

黄酒：集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体的黄酒，对促进食欲很有好处。黄酒中富含B族维生素及锌、镁、硒等多种物质，有活血祛寒、通经活络的作用。这个季节，黄酒最适合温饮，一般在38℃左右，加热时间也不宜过久，还可以加入姜丝或者话梅，酸酸甜甜，更醇美，营养效果也更好。

饮食养生

1.可食可药的菊花：《神农本草经》把菊花列为上品，说久服能轻身、耐老、延年。《本草纲目》记载：“菊花可除胸中烦热、安肠胃、利五脉、调四肢。”因而把菊花饮用于日常饮食中，也就成了古人的一种养生之道。诗人杨万里说得好：“古来鹤发翁，餐英饮其水”。屈原在其著名的《离骚》中就有“夕餐秋菊之落英”的诗句。时至今日，菊花茶、菊花酒、菊花粥已成为人们喜爱之品。

蜂蜜菊花饮：取干菊花50克，加清水适量，入锅煮沸，保温30分钟，去渣取汁后加入蜂蜜250克，搅拌溶解后饮用，具有清凉解热、镇静、健脑益智之功效。

菊花酒：用菊花酿酒古早有之。《荆楚岁时记》载：“九月九日佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，令人长寿。”是以菊花的茎叶杂以黍米酿制而成。如今则是干菊花与干地黄、当归、枸杞子一起放入白酒中浸泡而制得。

2.降脂佳果柿子好：柿子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、维生素E、抗坏血酸、维生素B、酸、钙、钠、镁、铁、锰、锌、硒、碘等营养成分。中医学认为，柿子有清热解毒、凉血止血、生津止渴、降低血压、降脂之功效。

秋分营养餐

南杏仁炖雪梨汤

原料：南杏仁10g，雪梨1个，白砂糖30g。

做法：①先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成4块；②将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。

功效：清热生津，化痰止咳、润肺。

粉葛猪骨汤

原料：猪骨700g，粉葛500g，红枣10个，陈皮1片。

做法：①粉葛去皮洗净，切段；红枣去核洗净；陈皮浸软、去白。②猪骨洗净、斩块，与粉葛、红枣、陈皮一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2～3小时，调味食用。

功效：健脾养阴，生津止渴。

百合柿饼鸽蛋汤

原料：百合80g，鸽蛋12个，柿饼2个。

做法：①鸽蛋煮熟后去壳；百合洗净、稍浸；柿饼洗净，切小块。 ②把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲30分钟，加适量冰糖，调味成甜汤。

功效：润肺燥，益肺气，清痰火。

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