单丛怕凉，你也怕烫

喝单丛，须趁热品

茶

初喝单丛的茶客总有疑惑，单丛茶汤稍微冷点，入口就变味了；可热着饮，却常被烫过。在潮州工夫茶中习惯用三个茶杯，而不用公道杯。这都与单丛茶汤怕凉有关吗？

泡单丛，需沸水泡；品单丛，需趁热品。

凉

用沸水冲泡单丛茶，使茶叶中的芳香物质挥发出来，清香扑鼻，阵阵茶香；趁着热气品茗，还可品尝到独特的山韵蜜味。趁

着热品味单丛茶，喝到得才是最正的。倘若茶凉些，茶香就像被沉淀，品尝到的只有茶的滋味而已。

热饮单丛，还是好

凤凰单丛茶在高温中制作中水分缺失，储存得当，微生物难以滋生。再者一杯热茶的温度高，能激活单丛茶中的有益物质，也能预防空气杂菌靠近。当茶汤渐渐转凉，且存放时间过长，茶酶会氧化，空气杂菌易粘附，微生物滋长。若静止时间过长的茶汤，建议尽量不喝或少喝。

热饮单丛，需会

一杯茶汤，爽口直喉而下，要么茶凉无香，要么茶热你被烫。其实品饮一杯不足20毫升的单丛茶汤，分为三五次品饮便可不烫嘴，也能真正的品味到有价值的凤凰单丛茶“香、味、韵”一并而来。