那些养生正气的广东小菜

之所以称它们为广东小菜，是因为这些菜对于整个蔬菜大军来说，实属小众，但它们独特而有故事，是异乡人的思乡菜。

客家人的思乡菜

梅菜

惠州梅菜与惠州西湖自古齐名，素有“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”的美誉。惠州市矮坡镇盛产梅菜，在国务院授予“中国梅菜之乡”后，获得原产地地域保护。密封罐装的祯州牌即食梅菜，在保持传统梅菜的色香味、甜爽脆的基础上，实现了低盐、低防腐剂的健康食品理念，富含17种氨基酸和多种维生素，是一种健脾消滞，养生正气的小菜。寒冷的冬天，来一碟惠州梅菜小炒肉，是身在外地的客家人一解思乡的美味佳肴。

与惠州梅菜齐名的当属梅州梅菜。梅州乡佳缘牌“九蒸梅菜干”，是由芥菜经传统工艺制成。味道鲜美，特别能增加人的食欲，是客家地区不可或缺的食品。梅菜焖五花肉，好比东北人心目中的“酸菜炖猪肉”。随着客家人足迹海外，近年，梅州“乡佳缘”菜干远销港澳、厦门等地。

长寿之乡的历史名菜

金针菜

梅州大埔是中国的长寿之乡，也是有名的富硒之地。金针菜是大埔当地的历史名优特产，山清水秀的大埔产金针花菜鲜香脆嫩，厚肉色黄，爽口不酸，久煮不沾，味道鲜美，营养价值极高。大埔产的银新黄花菜是广东省名牌产品，是极具地方特色的纯天然绿色食品。

苦尽甘来的网红菜

恩平簕菜

簕菜，与人参同科为五加科植物，其色泽翠绿，口感脆嫩，品味清香，入口先微苦而后回甘，回味柔润，越吃越香。

2016年簕菜文化节簕菜研究成果新闻发布会上，五邑大学关于簕菜科研项目组长李冬利博士也对簕菜的功效和研究结果作了详细的公布，簕菜除了营养保健效果强，还对人体预防肿瘤疾病有很好的作用。

 

恩平民间采集簕菜作为保健蔬菜和药材有着悠久的历史，其特有的食疗功效，深受恩平人喜爱，是恩平人日常生活中喜爱吃的野生蔬菜和营养保健食品。

恩平人李雪壮于2007年成立大人山簕菜专业合作社，以公司+农户的发展模式扩大簕菜生产，目前已带动恩平农户发展种植簕菜3000多亩，健康的恩平簕菜还成为一颗致富菜。

 

2015年底恩平簕菜已获得国家农产品地理标志产品保护标志。通过媒体的广泛报道，自2015年以来，恩平簕菜成为一颗网红菜，从过去的小野菜变成了香饽饽。簕菜成为江门游客的必点菜。