藜麦的独特功效及食用方法

 藜麦它常被误认作是一种谷物，实际上它是一种藜科双子叶植物，与甜菜与菠菜等作物相近。其种子有淡淡的坚果味道，煮好后几乎是半透明的。藜麦属于高蛋白食品，其种子营养价值极高，矿物质、维生素丰富，蛋白质含量是大米的2倍多，尤其含有一般谷物缺少的赖氨酸。对儿童的生长发育具有促进作用，补钙效果极佳。由于其叶像鸭掌，因此英文名也叫goose foot。

独特功效：

a.纯天然，稀缺珍贵，富含丰富的完全蛋白；

b.富含20种氨基酸其中包含人体不能合成的必需的9中氨基酸，且比例完美；

c.富含丰富的Vb、Ve、Vc等多种维生素；

d.富含对心脏有益的脂肪酸---欧米伽-3；

e.矿物质营养中锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷等含量丰富；

f.富含丰富的膳食纤维；

g.不含麸质，易吸收；

h.低热量，0胆固醇，含有植物雌激素，可降压、降糖、降脂。

适宜所有人群，特别适合孕产妇、婴幼儿、老人以及白领、学生。

食用方法：

每人每天最低食用的藜麦在50克，即可提供人体一天营养的基本需求，建议食用前清水浸泡一会，一般浸泡2小时后藜麦就开始萌动，这时的藜麦营养活性最强。天藜藜麦食用配比1:3（即1份藜麦搭配3份大米进行食用）

1、单独使用藜麦进行焖饭。焖的时间约为10—15分钟左右，令其膨胀、变透明后即可使用

2、有机藜麦可混合其他五谷杂粮一起食用，蒸煮时间与五谷杂粮时间相同。

3、藜麦有清香味道，很适宜与其他材料做汤类。

4、将藜麦炒成金黄色出来香味，杯子里放一勺用开水冲饮，每日一杯强身健体。藜麦可以与各类水果混合做鲜榨果汁，还可以在做豆浆时加入藜麦。

5、可做配菜。