单丛 茶中香水,茶中贵族
凤凰单丛
凤凰单丛茶产自粤东高峰凤凰山,半发酵茶,属乌龙茶(青茶),是单丛茶类中的佼佼者,又是乌龙茶中的奇葩,俗称茶中贵族。其茶有着自然的花果香,独特的山韵,堪称茶中香水。从干茶到品饮回香,犹如香水上身“脱都脱不了”。
单丛 ‖ 香型多... ...
茶山里茶人说:喝遍单丛茶所有品种的人至今无一人。凤凰单丛茶品种多达200多种,归纳起来可有十多个香型,它们皆都清香高扬,各有各优、各有各异,算起来“单丛有十多种香水,茶中香水,自然的香味”。
单丛 ‖ 十多香型,十多香水
凤凰单丛茶十多种香型,包含有黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香、柚花香、橙花香、附子香、黄茶香等。
单丛 ‖ 茶中香水... ...
单丛香气高扬,得益于茶叶加工,从晒青使茶叶水分蒸发,激活茶中酶活性;再到碰青使茶叶发酵,香气成分游离出来;最后做茶使茶汤、茶香固定,让好茶一味不变。这繁杂的制茶工序,从采摘那刻起不超24小时加工成干茶,保证茶鲜,茶香不流失。
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