广东省第二届“十大名牌”系列农产品评选活动系列报道之
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鱼
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寒冷的冬天，不论是放学还是下班后，人们喜欢扎堆在便利店来一碗热腾腾的“关东煮”，牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、魔芋丝……随便什么放热锅里煮一煮，一口下肚，又是温暖又是止饿。今天我们来聊聊作为水产大省广东省那些知名企业生产出的鲜美鱼肉制品。
你吃过的鱼豆腐很可能叫禄仕
鱼豆腐好吃，含鱼肉多的鱼豆腐更好吃。广州禄仕食品有限公司生产的新一煮牌鱼豆腐好吃不仅在制作工艺上，还在于新一煮鱼豆腐的鱼肉含量为51%以上，最高鱼肉含量可达66%以上。新一煮鱼豆腐的Q弹来自于鱼肉本身的鱼蛋白的弹性，保证了鱼豆腐的自然、健康、原汁原味。
禄仕品牌始创于1990年，立志做食品行业内的鱼肉专家。禄仕的明星出口产品潮鲷鲜鱼片连续供应欧美国家26年，入驻国内外沃尔玛、7-11、全家等知名连锁超市及便利店，与大家乐、争鲜寿司等知名连锁餐饮企业达成长期的合作关系。禄仕锁鲜黄金鱼豆腐和麦乐鱼香酥鱼派曾入驻钓鱼岛国宾馆。即使在冻品淡季，禄仕鱼豆腐仍能在同行业中保持稳中有增。恒定的品质，让禄仕鱼豆腐在国内外拥有稳定的销售渠道。
除了拳头产品鱼豆腐之外，禄仕蒲烧鱼柳也是一款特色产品。禄仕蒲烧鱼柳口感香甜，肉质嫩滑，产品以纯鱼肉为主料，用烤鳗酱油进行调味，制成的蒲烧鱼柳具有与烤鳗相似的香甜口感，富含鱼油。产品在国内多地畅销，尤其受到一些料理店、酒店、中高档配餐公司的欢迎。
有“内涵”的台式鱼豆腐
打火锅的时候，包心鱼豆腐常是小朋友爱吃的美味。包心鱼豆腐在台湾、福建、上海、广东沿海一带城市十分流行。億品牌包心鱼豆腐畅销国内各大城市，有着浓浓的台湾风味，生产企业电白亿顺食品有限公司是一家台资企业。
公司基地毗邻南海渔场，利用海域内出产的金线鱼、鲷科鱼类等天然鱼类为主要原料，按照台湾知名食品专家调制的配方，制作而成台式包心鱼豆腐。每一粒包心鱼豆腐都经历近20道工序制成，每道工序都有技术人员严格把关。億品牌包心鱼豆腐年产量、产值逐年提高，在国内市场有一定的市场占有率。
用鱼肉捏一块美味的烧饼吃
烧饼是一款传统的北方面食。如果用鱼肉做成一块烧饼，将会是什么味道？成立于2007年的广东永昊食品有限公司就用墨鱼做出了一块美味烧饼，产品深受消费者喜欢。
一方水土养一方人，一方水土也滋养着一方企业。广东永昊食品有限公司就位于有着“南方北戴河”和“东方夏威夷”美称的海陵岛，占地面积约一万多平方米。公司生产的闸坡码头牌墨鱼黄金烧饼挑选优质墨鱼为原料，生产出营养丰富、风味诱人的墨鱼饼。产品多数出口到香港。
美味墨鱼烧饼的背后是精湛的技术工艺。公司采用中国水产科学研究院南海水产研究所多年科研成果鱼糜及鱼糜制品加工技术，利用先进的冷冻鱼糜及鱼糜制品成套生产设备，建设了先进的鱼糜及鱼糜制品生产线，提高了生产出的鱼糜及鱼糜制品抗冻能力和口感，先进的设备和工艺，使公司产品年生产量提高了32%，经济效益提高了15%。
粤西销量第一的金枪鱼罐头
金枪鱼是一种深海的大型鱼类，又叫“吞拿鱼”，肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高达20%，脂肪含量低，俗称海底鸡。粤西有罐名为“鱼家香”的罐头在当地家喻户晓。
“鱼家香”牌纯黄豆油浸金枪鱼罐头采用太平洋深海水域的野生金枪鱼做原料，配以纯黄豆油、食盐，秘汁油浸，古法配方制成。吃起来，肉爽带汁，既酥香松软，又鲜美浓郁。产品采用先进罐装技术、高温杀菌、高压真空罐装。产品采用真空无菌罐装，“零”防腐剂添加，低脂肪、低热量，是一种健康食材。“鱼家香”牌鱼罐头畅销全国80多个城市。据悉，在一线城市，每卖出3盒鱼罐头，就有一盒是“鱼家香”品牌。鱼家香牌罐头已发展为粤西销售量第一的罐头，消费者满意度达95%以上，在线上平台也备受消费者的好评。
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