远近驰名的清远鸡是清远的一张名片，更为清远农户创造了大量的财富。其实清远出名的不止清远鸡，还有近几年在清远养殖户中大受追捧的“瘦身鱼”。2016年首季，“瘦身鱼”的产量高达900吨，约占全市比例的三分之一。省惠农信息社优之源渔业专业合作社是清远当地屈指可数的“瘦身鱼”养殖企业，年生产销售“瘦身鱼”达40万斤。
优之源渔业专业合作社由清远当地较具实力的渔企及养殖大户牵头成立，借助清远当地的环境优势，合作社将养殖基地建立在清远市清城区东城镇石板村，以产销“瘦身鱼”为主。合作社成立于2013年，当时吸纳了43户左右农户参与其中，为了增强农户对养殖“瘦身鱼”的信心，提高养殖效益，合作社几乎用尽了浑身解数。
降低生产成本，帮农户减支
真正让社员受益，才能让社员树立信心，放心养殖。首先，养殖基地位于清远市清城区东城镇石板村，村内有许多泉眼，村民称之为石板泉，冬暖夏凉，温度常年在18℃至23℃之间，这样的环境适合红鲷、黑鲷等热带鱼类生存，不用做保温措施，降低了养殖成本投入。
其次，合作社出面与生产材料供应商商谈，农户有了统一的代表，方便与供应商议价。合作社通过团购的方式，降低了合作农户购买生产设备及生产材料的花费，由此降低合作农户的生产成本。
另外，若是有社员拥有技术或发展规划，但无资金开展生产，合作社可以出面为社员提供担保进行贷款，方便有一定基础的养殖户扩大养殖规模，互助互利。
合作社通过种种举动让养殖户感受到了合作的诚意，陆续吸纳了不少养殖户加入其中，目前先后带动了200户农户共同致富。
建立品牌“瘦身鱼”，帮农户增收
随着人们生活水平的提高，人们在吃这一方面早已不是依然停留在填饱肚子的层面上，更多地是对产品品质的追求，“瘦身鱼”销售之前会先放在只有山泉水的水池中养上数日，相比普通养殖鱼类而言，肉质更加嫩滑结实，味道鲜美，无泥腥味，明显更符合消费者对产品的追求。
据有经验的养殖户介绍，“瘦身鱼”并非瘦身时间越久越好。若是时间太长，鱼失去了活力，鲜味就会降低；若是时间太短，不能很好地去除泥腥味。以草鱼为例，刚从养殖户处收回来的草鱼存在一定的损伤，因此先放到池塘的大网箱养25天，再转到小网箱养15天，帮助鱼修复，池塘的浮游动植物可供鱼觅食，以防鱼一直处于过度饥饿状态。最后再转到瘦身车间吊样5至7天，鱼体重会减少15%~20%，清空鱼的肠道，去除泥腥味。为提高辨识度，合作社统一注册了“誉北江”牌泉水鱼商标，包括草鱼、大头、红鲷、黄骨鱼、黑鲷、斑点叉尾鮰等10多个品种。有了品牌的力量，“瘦身鱼”销路更广，畅销于清远、广州、佛山、肇庆等地，收益可观。
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