2017年2月21日，仡佬灰豆果的传承人吴明金，带着灰豆果出现在中央电视台2频道《回家吃饭》的厨房里，并且现场烹饪了一道色香味俱全的“仡佬灰豆果柴火鸡”。
（2017年2月21日CCTV-2《回家吃饭之 仡佬灰豆果》）
2016年3月下旬，贵州娄山映画文化传媒有限公司摄制组受邀深入享有“中国仡佬第一乡”美誉之称的播州区平正仡佬族乡，全程拍摄了仡佬族民间全手工制品仡佬灰豆果的制作流程，制作了纪录片《贵州遵义仡佬三幺台之仡佬灰豆果》。
（娄山映画摄制纪录片《贵州遵义仡佬三幺台之仡佬灰豆果》）
现在，仡佬灰豆果已经成为贵州最具代表性的养生美食特产之一。
什么是灰豆果？
仡佬灰豆果，是吴氏仡佬族人选用当地优质黄豆、荞麦灰、秘制酸汤、优质水为原材料，严格按照世代相传的民间技艺手工精心制作而成的养生特色美食。
仡佬灰豆果属于豆制品，通过豆腐再加工制作而成，富含10多种人体必需的微量元素（钾、铁、锌、钙、钼等）、氨基酸和丰富的植物蛋白，并且不含胆固醇和任何食品添加剂、防腐剂，其特点有皮酥脆醇香、肉细嫩可口、口感纯正、回味绵长等。是最具仡佬族特色且最受欢迎的养生美食。
吴明金何许人？
吴明金，仡佬灰豆果的现任传承人。
（仡佬灰豆果传承人吴明金）
与其说是仡佬灰豆果使吴明金在而立之年便成为了人生赢家，不如说是吴明金成就了仡佬灰豆果的声名远扬。
在遇上吴明金之前，灰豆果不值什么钱，只是仡佬族人桌上的一道家常菜。
当听说大学毕业、从事设计工作、每月有可观收入的吴明金想辞职做豆腐果卖的时候，父辈的震惊和不理解可想而知。可是吴明金没有退缩，他一边拿出自己积攒的全部家当，一边向母亲学习制作灰豆果的技术。
“在村里，老一代几乎很多都会制作灰豆果，而年轻人有传承的就很少，这是我们民族的特色食品，一定要好好学习，取得真经。”吴明金是这样想，也是这样做的。
为什么平正灰豆果和其他地方的不一样，吴明金经过探索，总结出“水好是基，豆好是本，诚实是魂，天然是质”的观念。
（吴明金与家人）
吴明金说，要做大做强，就得规模发展。有着市场营销成功经验的他，订了一套完整发展的规划系统。发展农户生产豆果，技术由他提供，产品通过统一验收合格后，统一商标出售。目前，在吴明金的带动和影响下，当地利用灰豆果创业人的越来越多，形成了电商销售代理开店以及各连锁店、销售网点共同发展的产业模式。
（农村淘宝是主要销售渠道之一）
我市是红色历史文化城市，遵义的旅游出现井喷式发展，这为旅游特色产品带来越来越多的希望。豆制品是传统的大众消费食品，更是世人公认的健康食品，随着人们健康意识的提高，对健康价值的认识也日益提高，豆腐制品有着极大的市场需求。
如何制作灰豆果？
1、精选当地优质黄豆，浸泡、磨浆、过滤、用秘制酸汤点卤，豆腐形成；
2、豆腐切块、吸收水分（使用已配比好的优质灰烬将豆腐包裹）、高温煎炒，最终成品。
如何食用灰豆果？
一、食用方法：1、鲜品:将产品用热水加少许食盐浸泡30-50分钟，再用清水洗净后即可凉拌、煎炒、汤羹、火锅。
2、干品：将产品用热开水加少许食盐浸泡至软(浸泡时间:视产品变化情况而定，浸泡时间越长越好)，再用清水洗净后即可凉拌、煎炒、汤羹、火锅。
编辑：what
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