导读
日前，在浙江大学CARD中国农业品牌研究中心与阿里研究院联合发布的《2016中国农产品品牌网络声誉研究报告》中，关于“中国农产品区域公用品牌网络声誉Top10”，入围者都是“个中翘楚”，但也有一些读者提出，“新会陈皮”相对陌生。新会是广东省江门市下辖的一个区，论知名度确为有限，但新会陈皮在中药材产业中，却影响力十分巨大。本期文章，芒种观察员特别为您介绍“新会陈皮”这一特色鲜明的中药材地方区域公用品牌。
新会陈皮是江门市新会区的四大传统产业之首。实际上，早在宋代开始，当地人就开始种柑取皮，但一直规模不大。直到清朝乾隆五年，即1740年，新会商人利用运销葵制品之便，将陈皮大批销往外省。民国元年前后，会城有30多间陈皮专营店，兼营店6间，集中在贤洲街，有的还在上海设立批发店。抗战胜利后，除抗战前的15间保留下来外，还新开了合和、伍和兴、成和、和兴隆等店。
好陈皮为何出自新会？芒种观察员了解到，这种特色鲜明的品质，主要是由于品种、水土、气候、工艺等特殊因素造就的。
首先是品种特色。新会陈皮原植物是茶枝柑，其从野生品种驯化而来，野生种群多分布于古兜山脉、牛牯岭山脉和圭峰山脉河谷地带，以软枝形“大种油身”和“细种油身”为上品，用其果皮晒制而成的新会陈皮，也因此品质独特。
其次是水土特色。新会境内西江和潭江交汇，每年汛期，西江就会将远至云贵高原的土壤随洪水带到新会银洲湖，与潭江水交汇，形成独特的灌溉用水。而每年的12月至来年的3、4月汛期前，西江、潭江径流减少，海潮倒灌，形成每年一次的咸潮。西江的洪水、潭江的潮水，加上南海的海水，独有的“三水融通”水土特色，决定了新会的土壤兼具多种土壤成分类型。
第三是建园特色。新会陈皮生产所建园地，大多地下水位高，地力难以充分发挥，但也造就了其十分注重独立成围、独立水利、独立防风，还有大小套河、非字河沟、一沟两畦、深沟高畦、一畦两行，以及高墩种植，首年成墩，二年成畦，三年成垅，等等建园模式及技术体系。
最后就是气候特色。当地年平均气温21.8℃，光照充足，雨量充沛，加上地处微丘平原区，北有圭峰山脉、南有古兜山脉和牛牯岭山脉，环抱着银洲湖及其平原区，形成独特的“湿盆地”的小气候。与海洋性季风气候结合，形成显著湿热、湿冷季节变化。在这样的条件下，陈皮陈化的过程具有明显的节奏，陈化质量也因此而具鲜明特点，这种特点称之为“湿陈化”，这是其它地方所没有的陈化条件。
一直以来，陈皮成为了新会的烙印，也是当地的象征与文化。一方面，其作为地道广药，为世人治病保健，另一方面，作为绝佳的调味佐料，烹饪出地道美食。最关键的一点，每逢柑桔收获季节，新会家家户户都有“买柑晒皮”习惯。而侨胞们回乡省亲时，新会陈皮就是最纯真的乡土味道。
然而，在上世纪九十年代前期，在遭受市场和黄龙病的双重打击后，新会陈皮产业沉寂一时。尽管此后产业得到一定恢复，但同时，品种不正、特色不纯乃至假冒问题开始日益突出，市面上的新会陈皮良莠不齐，假冒产品大量充斥市场，对新会陈皮的品质和品牌造成极大损害。
2005年，新会启动对新会柑和新会陈皮的“国家地理标志产品”申报工作。一年后，国家质量监督检验检疫总局正式批准，由此，这两个产品成为江门五邑第一个地理标志保护产品。紧接着在2007年，新会柑、新会陈皮获批国家原产地证明商标。而从这一年开始，当地还组织收集陈皮文化资料，并制定保护计划措施，将新会陈皮文化列为非物质文化遗产，并申报江门市和广东省“非遗”。2009年，“新会陈皮制作技艺”被列入第三批广东省级非物质文化遗产项目。
品牌打造，还是需要以一定规模为基础的。近十年中，新会柑的种植规模翻了几倍，并逐渐从传统、单一的柑橘种植、陈皮加工，走向了精深化加工、文化旅游相融合的发展道路，年产值也从最早时的4000多万元，增长至如今的近20亿元。
如何保障产品质量安全？现在，新会不断健全检测体系和陈皮溯源体系，确保地理标志产品检测的可靠性、专业性和权威性的同时，实现生产记录可存储、产品流向可追踪、储运信息可查询，使地理标志保护产品从农田生产，到加工直至销售的全过程，质量信息可追溯。
既要管出来，更要产出来？在种植和生产环节，新会则推行联盟标准，针对长期以来片面追求数量和分散、粗放的农产品生产经营方式，先后出台了《地理标志产品 新会柑》、《地理标志产品 新会陈皮》、《大红柑生产技术规程》等地方标准，以及《新会陈皮预包装标签》、《新会柑皮普洱茶》、《新会陈皮普洱茶》3个陈皮产业相关的联盟标准，结束了陈皮行业的无标可依的生产时代。
品牌文化的塑造，是新会打响“新会陈皮”的重要手段。以“新会陈皮”为主题的独具地方特色的文化节，在当地已举办多届。2013年，投资5亿元的新会陈皮村市场拔地而起，这里是新会陈皮文化产业的综合体，汇聚了交易市场、标准仓储中心、技术鉴定中心、陈皮文化体验馆、陈皮养生客栈、987美食都会等，还配套建立起新会陈皮的“产学研金融”对接平台。
芒种观察员发现，近几年中，当地除了通过“筑基础”、“延链条”，强化品牌宣传，探索网络营销渠道，来提高“新会陈皮”的品牌知名度和影响力，还联合各相关部门进行打假，以保护品牌和消费者、生产经营主体的权益。从“一个小柑、一块小陈皮”，到三产融合的大产业，当地在2015年宣布，在五年内，陈皮产业有望突破100亿元。让我们拭目以待！
编辑：魏春丽 程璐
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