今年4月云南省发布“干制三七花、干制三七茎叶”食品安全地方标准，标准实施后，三七花、三七茎叶将可以被加工为食品。
两个食品安全地方标准的出台实施，规范了三七进入食品领域的食品安全标准，三七从此有了作为食品原料的合法“身份证”，让老百姓能够更放心、更健康地去食用三七的花和茎叶产品，有利于促进全省三七产业的发展，促进全省生物医药和大健康产业的可持续发展，也成为探索标准化管理地方特色食品的新思路，为保护云南省特色食品迈出了坚实一步。
那么，有了“食品”身份证后，三七花、茎叶能做什么？后续价格是否会上涨呢？
能做什么？ 饮料、茶、焙烤食品……多种多样
人们所说的三七，一般是块茎部分，用来炖鸡、煲汤，这种吃法是人们长期以来形成的饮食习惯。
作为三七的原产地和主产区，云南省具有发展三七产业的天然优势，但因为三七“是药，不是食品”的身份，导致三七产业在更广阔食品领域的开发利用受到极大限制，产业聚集效应难以真正体现出来。
为此，云南省卫生和计划生育委员会研究了三七地上部分作为地方特色食品的政策依据，探索标准化管理地方特色食品的新思路，并通过多种渠道、多种方式向国家卫生和计划生育委员会沟通汇报，得到国家卫计委高度重视和大力支持。省卫计委参照《中华人民共和国食品安全法》，组织专家收集、整理三七花、茎叶的食用历史文献和安全性评价资料，开展实地调研，分析样品检测数据，组织研讨，在半年时间内完成食品安全地方标准的立项、国家授权和标准制定、发布工作。5月11日，省卫计委开始实施“干制三七花、干制三七茎叶”两个食品安全地方标准，这标志着名贵中药材三七的地上部分花、茎叶进入食品领域，可以被开发成食品。
据省卫计委食品安全标准与监测评估处处长胡耀中介绍，中国食品安全标准体系由食品安全国家标准和地方标准组成，地方标准作为国家标准的补充，是食品安全标准体系的重要内容。云南省三七花、茎叶地方标准的发布实施，为三七花、茎叶进入食品领域来开发利用提供了法律保障，也为组织生产和监管提供了法律依据。省卫计委通过长期监测、分析、消费量调查、安全性评价等工作确定相应指标，确保三七花、茎叶地方标准科学、严谨、合理、适用。据了解，该标准主要对三七花、茎叶安全性指标作出规定，包括感官要求、理化指标、污染物限量、农药残留限量等内容。
胡耀中说：“在以前，三七主要用于药品生产原料，而现在三七花、茎叶进入食品领域后，不但有了食品原料的合法身份，还可以加工做成饮料、茶类和焙烤食品进入市场销售。只要符合相关法律法规和食品安全标准，食品企业可以把三七花、茎叶加工成多种形式的食品。”
价格是否会涨？小幅涨价在情理之中
作为一味名贵药材，三七近年来价格有起有落，今年以来有小幅度涨价。有了食品原料身份后，会不会导致种植规模猛增？三七的价格会不会又坐上“过山车”？
记者采访的部分三七种植户表示，会考虑开发研究生产三七花、茎叶有关的附加产品，因为这也是一个赚钱的好机遇，但暂时没有扩大种植面积的打算。这是因为种植三七对土壤要求很高，生长周期又长，投资存在一定风险。
有业内人士表示，种过三七的人都知道，由于三七轮作方面的技术问题，大规模种植的可能性不太大。相关部门一直都在研究破解三七轮作的技术难关，一旦攻破这个种植瓶颈，才会导致三七种植面积逐年增加，但政府部门也会对种植空间布局进行合理调整。就今明两年而言，由于受到两个食品安全地方标准的激励，三七块茎、花、茎叶的市场需求量会增大，带来小幅涨价也在情理之中。
带来什么？“十三五”末有望创50亿产值
两个标准的出台，对全省三七产业发展有何意义？
先来看一组数据：据不完全统计，2016年，作为云南三七主要产地的文山三七种植面积达47.8万亩，产量2360万公斤。业内预计，该标准发布后，到“十三五”末，全省三七产业实现综合销售收入将达1000亿元，三七种植面积优化将达到80万亩，三七农户将实现增收10亿元，将为整个三七产业创造50亿元的价值。
胡耀中说：“制定发布三七花、茎叶食品安全地方标准，是三七产业发展史上的一个重要里程碑，将大大激发三七产业的经济效益，有力促进产业转型升级跨越发展，能提升老百姓的获得感和满足感，对实现精准扶贫发挥着积极作用，还能有效保护云南特色食品，促进云南特色食品的发展。”
在此之前，三七花、茎叶只能作为初级农产品小范围销售，预包装产品不能合法上市，直接导致大量三七茎叶白白浪费。以2016年为例，全省三七茎叶理论产量15000吨以上，由于价值不高，差不多三分之二以上的茎叶都作为废弃物直接丢弃，造成了资源的巨大浪费；同时，2016年近3000吨三七花也因为开发受限，价值无法实现提升。
两个标准实施后，生产企业也可以开发利用三七花、茎叶，以三七块茎为主的三七附加产品产业链将逐步走向市场。对种植户来说，以前只能把多余的三七花、茎叶丢弃，会造成环境的污染，今后能作为原料销售，还能保护环境。
（来源：昆明日报）
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