粮食收获在秋天，果实也成熟在秋天，那些人迹稀少的山野间，秋风吹熟了一树的果儿。有些喂养着林间的动物，有些掉落成泥滋养来年的花朵。不要相信“自古逢秋悲寂寥”这些话，没有伤心事，都是人间好时节。
我们该挎上篮子，找一个凉爽的早晨去山上转转。
安全为先——采摘野果的五个注意事项
观察果实形态
尽量选择形态完整、色泽正常的果子。有破损的果子一般是被小动物啃咬过，也可能是自身坏烂。
选择合适的环境
某些区域环境污染较为严重，如厂矿附近的水沟、旱地、行车路边以及垃圾场。这些地方的野果不宜采摘。
注意有毒野果
对于无法确定的野果千万不要轻易采摘和使用，因为野果本身可能有毒，以免危及健康。
要注意四周和脚下
去山间采摘，要谨防野猪夹及蛇类虫类的伤害。避免选择人烟稀少的荒野荒林，最好穿着长裤长袖。
避开有污染的野果
摘野果要注意查看有无喷洒农药，很多野果长在农田边，农民为了锄草会喷洒农药。去摘野果时要注意。
注意食用卫生
采摘回来的野果要清洗干净再食用或加工，谨防病从口入。
我们还能用野果做更多——果酱、果脯和果酒
留住山野味道的野果果酱
主料
野果 500克
配料
白兰地 35克
柠檬汁 15克
冰糖 200克
做法：
1、将野果清洗干净后放入容器中隔水加热；
2、再加入冰糖一起搅拌均匀，继续加热；
3、将柠檬切开榨汁，将榨好的柠檬汁加入到容器中搅拌均匀，继续加热搅拌直到果肉全部融化；
4、将煮好的果酱装入保鲜盒中，放进冰箱冷藏静置一夜；
5、静置一夜的果酱取出，倒入平底锅里大火煮开；
6、煮开后，加入白兰地，再用小火持续熬煮20分钟，熬煮的过程中要不定时地搅拌；
7、果酱呈现浓稠状后关火，趁热将果酱装入罐内并密封。
滋味更足的野果果脯
主料
野果 500克
配料
白糖 60克
做法：
1. 野果放入水中，洗净去核，再放入清水中，放入1勺盐，泡30分钟；
2. 锅中放适量冷水，把泡好的野果捞进锅子内，中火煮开，把一半的白糖放进去，留一半；
3. 煮至野果微微胖一圈，捞出，上面撒上剩下的一半白糖，搅拌均匀；
4. 放微波炉中高火转10分钟即可。
你想不想喝杯果酒好好醉一场？
主料
野果 400克
配料
白酒 150ml
冰糖 80克
做法：
1.将野果洗净去核，较小的果实捏碎，较大的果实切片；
2.准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟，倒扣晾干备用；
4.将捏碎或切片的野果装入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以贴一个标签，写明密封时间）；
5.在第8~10天（此时果肉萎缩，飘在容器上端，发酵的气泡已经减少至没有）将果肉过滤干净；
7.此时的果酒已经有淡淡酒味和果味混合；
8.将滤好的果酒装入瓶中，继续发酵1~2个月即可饮用。
这些常见的野果你认识吗？
南 烛
南烛又叫乌饭子，主要分布在中国南部各省，以华东、华南为主。
她的花朵玲珑可爱，根部可以入药。
乌饭子的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟，就是很有特色的乌米饭了。乌米饭油亮清香，吃了可以祛风解毒，防蚊叮虫咬。
成熟的果实深紫一小颗，酸甜可口，也有人把它叫做“野蓝莓”。可以生食，也可以制成果汁、果酱、果酒等。
桃金娘
桃金娘是福建山上常见植物，花如其名，明艳仿佛少女。
《本草纲目拾遗》说桃金娘的果实可以“养血、明目”。
吃货苏轼记载桃金娘：“如芍药而小，红鲜可爱，朴薮丛生，土人云倒捻子花也。至儋则已结子如马乳，烂紫可食，殊甘美，中有细核，并嚼之，瑟瑟有声。”
地 稔
地稔主要分布在我国南部各省，海南除外。又被叫做铺地锦、地红花、地石榴等。
形态是披散或匍匐状半灌木，花朵为粉紫色的五瓣花。
果实近球形，是一种不开裂的浆果，表面生长着稀疏的毛刺。圆球形的浆果从结实至成熟呈现绿-红-紫-黑的色彩变化。
地稔吃起来甘甜可口，果实含有多种氨基酸，可作为天然的补钙食品。除了生食也可用来酿酒。
枳 椇
枳椇又被称为拐枣、这是由它的形状而得名。它我国大部份省份区均有零星分布
枳椇树为落叶乔木，多数能生长到高达10m。花期5-6月，果期9-10月。
果实弯曲不直，形似鸡爪，呈红褐色。虽然形状扭曲，很有个性，味道却是别具风味，香甜，营养丰富，可健胃，补血。
枳椇可以生食，能解酒。也能熬制果糖、饴膏、酿酒、制醋、制成果脯等。
悬钩子
悬钩子有个更有名的名字叫做覆盆子，也被叫做山莓、树莓、泡儿刺等
广泛分布在我国除东北、内蒙古、新疆、西藏以外的其他各省，野外经常可见其踪影。鲁迅在《从百草园到三味书屋》提到过的：“像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑椹要好得远。”
悬钩子为落叶灌木，高1—2米，小枝红褐色，有皮刺，幼枝带绿色。
果实为聚合果球形，长得像草莓，如樱桃般大小，颜色红中带微黄，晶莹剔透，花期4—5月，果期5—6月。
悬钩子性温，味道甜中带酸。覆盆子味甘、酸，性微温；归肝、肾经；具有补益肝肾，固精缩尿，明目乌发的功效。可以生食、也可以制作果酱、饮料、酿酒。
缫丝花
缫丝花属蔷薇科，果实又被叫做刺梨、茨梨、文先果、送春归等。
我国华南、西南地区，贵州、云南为多。
缫丝花为落叶灌木，高约1米。多分枝，遍体短刺。花朵为单瓣，颜色艳丽。果实偏球形，被有密刺，成熟时为黄色，内含果。
果实性凉，味道酸甜微涩，平素脾胃虚寒，胃脘冷痛，慢性腹泻者尽量不要食用。
可以生食，也可以制成果汁、果酱、果酒、果脯、糖果、糕点等
杜 梨
杜梨又被叫做棠梨、海棠梨、糖喱子、鸟梨等，现在有的地方已有人工规模种植。
主要生长在华北、西北、长江中下游流域及东北南部
形态为落叶乔木，高3—5米，开白色的小花。梨果近球形，直径1厘米左右，褐色，有斑点。花期4月，果期8—9月
味道酸甜微涩，性寒，脾胃虚寒者尽量不要食用。
可以生食，也可以泡酒、酿酒等。
八月瓜
八月瓜又叫八月炸、牛腰子果、野人瓜、土香蕉等，现在很多地方已有人工种植。
主要分布河南、山东、安徽、江苏、广东、江西、湖南、湖北、四川、陕西等地。
果树为落叶木质缠绕灌本，长3-8m。树皮黄褐色，茎枝都无毛，花朵为雌雄同株。花期4-5月，果期6-10月。
果紫色，长圆形，7-9cm大小，成熟后期会自行炸裂。
八月瓜闻起来很清香，吃起来味道甘甜。可以生食，也可以做汤、制作蜜饯。
火炭母
火炭母别名赤地利、白饭草，叶片上有类似火炭烧的痕迹，因而得名。
分布于我国大部分地区，喜阴凉之地。
火炭母是藤蔓状的草本植物，开着白色花苞，上面会结有黑色的果实。
它的花朵小而细碎，“白饭草”这个名字就是从花朵而来。
常生于山谷、水边、湿地，茎叶可以入药，果实清甜多汁。有清热利湿，平肝明目的功效。
姑娘果
又名红菇娘、灯笼果等，北方称为菇蔫儿。
多年生草本植物，高40-60厘米左右，萼钟状的白色花朵，结果时增大，呈
囊包于浆果之外，浆果成熟时呈红黄色。
姑娘果含有人体所需的多种维生素，并含有多种氨基酸及微量元素。
果实香味浓郁，味鲜美，可生食，也可制蜜饯、果酱等。
余甘果
又名牛甘果，油甘果，海南、潮汕、福建山上常见，因其吃起来“先苦后甜”得名。
余甘果的滋味就是：当你第一口咬它的时候，苦苦的，涩涩的，毫不犹豫地马上把它吐掉；可是当你咬第二口时，反而感觉它美妙的清甜，越嚼越有味道。
李时珍在《本草纲目》中称余甘子“九胺轻身，延年长生”。轻身即为减肥，延年长生则为抗衰老。
一般吃法为生食，忍受住第一口的又苦又酸，就能享受过后的甘甜清凉了。
还有很多野果没有总结到，比如野板栗、山桃子、野山楂、酸枣、野桑葚……全国各地的野果那么多，你有什么难忘的滋味与体验吗？分享给我们吧。
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