豆虫是农村大豆地里的一种害虫吗，专门啃食豆棵的叶片，以前人们种地不使用农药豆虫一多就会造成大豆减产，是招人恨得的虫子。豆虫身子圆滚滚的，皮肤粗糙拿在手里冰凉，鼓拥鼓拥着缠在手指上，很多人都害怕它。
豆虫是豆天蛾的幼虫，别看它是害虫却是小时候最爱的美味。当秋天豆叶渐黄渐落的时候，吃得滚圆的豆虫会钻进土里下蛰。这时候豆虫肚子里还有绿乎乎的残食，这时候的豆虫的味道是不好吃的，等豆棵拔掉的时候豆虫肚子里的残食就消化没了，这时候的豆虫肚子里干净了，也是最肥嫩的时候。
这时候就可以到地里挖豆虫吃了，在收获后的豆子地里找松软有孔土皮微隆的地方，小心刮去上层的泥土，就可以看到蜷成圆圈的还湿润润的豆虫，如果运气好一天可以挖到上百只。
豆虫需要钻进土壤里过冬下蛰，钻进泥土里过不了多久就慢慢的变成蛹，变成深褐色的钢笔虫。
挖到豆虫后，锅里倒一丁点儿油把豆虫炒到八成熟，然后掐去硬头，用一根筷子顶住豆虫的尾部慢慢捅进去，把豆虫身子里外翻过来，筷子上就挂上了一层莹白的嫩肉，用嘴含住大口含住轻轻撸出来，满口饱满鲜嫩。
豆虫高蛋白低脂肪，还有多种氨基酸，现在很多地方都把豆虫作为高档美食，价格鲜活豆虫卖到上百元一斤，饭店里用豆虫做的菜肴不花个100元可是吃不到。
豆虫爬上餐桌后还有一个好听的名字：豆丹。豆丹是天然有机食品，风味鲜美。豆丹可以油炸了吃；还可以用擀面杖把豆丹肉擀出来，清理干净了做成各式菜肴。这个模样吓人但却美味的虫子，你敢吃吗？
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