小时候满山的野果，现在是满山的野草，很难见到那些童年的美好味道了，年纪大了，很多山路也爬不动了，对80后来说，胡覆盆子你肯定吃过，这个味道酸甜。
覆盆子基本为野生，果实是一种聚合果，有红色，金色和黑色，在欧美作为水果，在中国大量分布但少为人知，仅在东北地区有少量栽培，市场上比较少见。
果实中氨基酸含量至少有17种。覆盆子的根、茎、叶、果实都可入药。
主要分布于江苏、浙江、安徽、福建、江西、广西等地。具有益肾固精缩尿，养肝明目之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，阳痿早泄，目暗昏花。
覆盆子有很多别名，例如：红莓、悬钩子、覆盆、覆盆莓、树梅、树莓、野莓、木莓、乌藨子。
古今第一种子方：
枸杞子八两，菟丝子八两（酒蒸，捣饼），五味子二两（研碎），覆盆子四两（酒洗，去目）。车前子二两（扬净），上药，俱择精新者，焙晒干，共为细末，炼蜜丸，梧桐子大。每服，空心九十丸，上床时五十丸，百沸汤或盐汤送下，冬月用温酒送下。（《摄生众妙方》五子衍宗丸）
功效如何，小编不得而知，看了这个配方有很多小编也不认识，古人的智慧真的无穷，但是不建议您使用，生病就医应该去医院，由专业的医师给你治疗，只建议大家多吃果实，预防嘛，好吃有疗效多好！
《濒湖集简方》里有个治疗治阳事不起的，倒是有需要的可以试试：覆盆子，酒浸，焙研为末，每旦酒服三钱。这个方子，只要不是酒精过敏的都可以试试，
《本草正义》说：“覆盆子为滋养真阴之药，味带微酸，能收摄耗散之阴气而生精液，故寇宗奭谓益肾缩小便，服之当覆其溺器，语虽附会，尚为有理。
《本经》记载主安五脏，脏者阴也。凡子皆坚实，多能补中，况有酸收之力，自能补五脏之阴而益精气。凡子皆重，多能益肾，而此又专入肾阴，能坚肾气，强志倍力有子，皆补益肾阴之效也。补肾啊！
《别录》益气轻身，令发不白，仍即《本经》之意。惟此专养阴，非以助阳，《本经》、《别录》并未言温，其以为微温微热者，皆后人臆测之辞，一似凡补肾者皆属温药，不知肾阴肾阳，药物各有专主，滋养真阴者，必非温药。”
从这里来看，也不是谁的肾都可以用覆盆子来补的，能不能补的进还得看医生啊！我们只要知道可以吃，味道还很好就可以了，功效不功效还是其次。人生的乐趣就在于看没见过的地方，吃没吃过的东西。
覆盆子在欧洲久经栽培，外国人就是厉害，把有营养的东东都栽培了，和我们的观念差太多了，我们觉得野外满地是，种了谁要？在欧洲有多数栽培品种作水果用，种的好自然有销量，谁叫我们不种呢，从洋媚外也是没办法的。
覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。每100克覆盆子，水分占87%，含蛋白质0.9克、纤维4.7克，能提供209.3千焦的热量。
覆盆子能有效缓解心绞痛等心血管疾病，但有时会造成轻微的腹泻。好东西也不能多吃
覆盆子果实酸甜可口，有“黄金水果”的美誉。覆盆子含有丰富的水杨酸、酚酸等物质。水杨酸被称为“天然阿斯匹林”，广泛用于镇痛解热，抗血凝，能有效预防血栓。长期食用覆盆子，能有效地保护心脏，预防高血压、血管壁粥样硬化、心脑血管脆化破裂等心脑血管疾病。
覆盆子的食用方法很多，最简单的就是直接食用，还有就是做为西点如：覆盆子巧克力蛋糕、覆盆子补血汤、覆盆子奶冻等。
今天小编给大家介绍一下覆盆子意式奶冻的制作方法：
奶冻材料：鲜奶油500ml，糖55g\2tsp吉利丁粉，1根香草豆荚
注：按个人口味可以选择新鲜奶油，重奶油（heavy cream / double cream），或者加入少许牛奶，但不能全部用牛奶，这款甜点就是要使用鲜奶油才可以奶香味浓郁。
果汁材料：覆盆子85g、肉桂枝一根，红酒85ml、糖160g
2.1将香草豆荚对半剖开，取出香草籽。
2.2将吉利丁粉倒入40ml鲜奶油，静置使其膨胀
2.3将余下的奶油倒入一小锅中，放香草籽跟豆荚，加入糖，中火煮至即将沸腾以后关火，要经常搅拌（注：千万不能完全煮开）；
2.4将发涨的吉利丁全部倒入奶油，搅拌均匀
2.5然后倒入模具中，没有磨具可以用小碗，一次不要倒太满，因为香草籽会沉淀，所以最后可以均匀加入每一杯中
2.6盖上一层保鲜膜进冰箱冷藏3小时以上就可以了，这样奶冻就做好了，下面来做覆盆子果汁饮料：
3.1先把糖跟250ml水用中火煮至糖完全融化；再加入一根肉桂枝，小火煮5分钟；再加入覆盆子跟红酒，煮沸以后小火焖5分钟
3.2捞出肉桂，用滤网过滤掉籽，静置放凉待用
3.3将奶冻倒扣在盘上，再加上果汁再配上新鲜的覆盆子即可开动啦！
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