小时候满山的野果,现在是满山的野草,很难见到那些童年的美好味道了,年纪大了,很多山路也爬不动了,对80后来说,胡覆盆子你肯定吃过,这个味道酸甜。
覆盆子基本为野生,果实是一种聚合果,有红色,金色和黑色,在欧美作为水果,在中国大量分布但少为人知,仅在东北地区有少量栽培,市场上比较少见。
果实中氨基酸含量至少有17种。覆盆子的根、茎、叶、果实都可入药。
主要分布于江苏、浙江、安徽、福建、江西、广西等地。具有益肾固精缩尿,养肝明目之功效。常用于遗精滑精,遗尿尿频,阳痿早泄,目暗昏花。
覆盆子有很多别名,例如:红莓、悬钩子、覆盆、覆盆莓、树梅、树莓、野莓、木莓、乌藨子。
古今第一种子方:
枸杞子八两,菟丝子八两(酒蒸,捣饼),五味子二两(研碎),覆盆子四两(酒洗,去目)。车前子二两(扬净),上药,俱择精新者,焙晒干,共为细末,炼蜜丸,梧桐子大。每服,空心九十丸,上床时五十丸,百沸汤或盐汤送下,冬月用温酒送下。(《摄生众妙方》五子衍宗丸)
功效如何,小编不得而知,看了这个配方有很多小编也不认识,古人的智慧真的无穷,但是不建议您使用,生病就医应该去医院,由专业的医师给你治疗,只建议大家多吃果实,预防嘛,好吃有疗效多好!
《濒湖集简方》里有个治疗治阳事不起的,倒是有需要的可以试试:覆盆子,酒浸,焙研为末,每旦酒服三钱。这个方子,只要不是酒精过敏的都可以试试,
《本草正义》说:“覆盆子为滋养真阴之药,味带微酸,能收摄耗散之阴气而生精液,故寇宗奭谓益肾缩小便,服之当覆其溺器,语虽附会,尚为有理。
《本经》记载主安五脏,脏者阴也。凡子皆坚实,多能补中,况有酸收之力,自能补五脏之阴而益精气。凡子皆重,多能益肾,而此又专入肾阴,能坚肾气,强志倍力有子,皆补益肾阴之效也。补肾啊!
《别录》益气轻身,令发不白,仍即《本经》之意。惟此专养阴,非以助阳,《本经》、《别录》并未言温,其以为微温微热者,皆后人臆测之辞,一似凡补肾者皆属温药,不知肾阴肾阳,药物各有专主,滋养真阴者,必非温药。”
从这里来看,也不是谁的肾都可以用覆盆子来补的,能不能补的进还得看医生啊!我们只要知道可以吃,味道还很好就可以了,功效不功效还是其次。人生的乐趣就在于看没见过的地方,吃没吃过的东西。
覆盆子在欧洲久经栽培,外国人就是厉害,把有营养的东东都栽培了,和我们的观念差太多了,我们觉得野外满地是,种了谁要?在欧洲有多数栽培品种作水果用,种的好自然有销量,谁叫我们不种呢,从洋媚外也是没办法的。
覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。每100克覆盆子,水分占87%,含蛋白质0.9克、纤维4.7克,能提供209.3千焦的热量。
覆盆子能有效缓解心绞痛等心血管疾病,但有时会造成轻微的腹泻。好东西也不能多吃
覆盆子果实酸甜可口,有“黄金水果”的美誉。覆盆子含有丰富的水杨酸、酚酸等物质。水杨酸被称为“天然阿斯匹林”,广泛用于镇痛解热,抗血凝,能有效预防血栓。长期食用覆盆子,能有效地保护心脏,预防高血压、血管壁粥样硬化、心脑血管脆化破裂等心脑血管疾病。
覆盆子的食用方法很多,最简单的就是直接食用,还有就是做为西点如:覆盆子巧克力蛋糕、覆盆子补血汤、覆盆子奶冻等。
今天小编给大家介绍一下覆盆子意式奶冻的制作方法:
奶冻材料:鲜奶油500ml,糖55g\2tsp吉利丁粉,1根香草豆荚
注:按个人口味可以选择新鲜奶油,重奶油(heavy cream / double cream),或者加入少许牛奶,但不能全部用牛奶,这款甜点就是要使用鲜奶油才可以奶香味浓郁。
果汁材料:覆盆子85g、肉桂枝一根,红酒85ml、糖160g
2.1将香草豆荚对半剖开,取出香草籽。
2.2将吉利丁粉倒入40ml鲜奶油,静置使其膨胀
2.3将余下的奶油倒入一小锅中,放香草籽跟豆荚,加入糖,中火煮至即将沸腾以后关火,要经常搅拌(注:千万不能完全煮开);
2.4将发涨的吉利丁全部倒入奶油,搅拌均匀
2.5然后倒入模具中,没有磨具可以用小碗,一次不要倒太满,因为香草籽会沉淀,所以最后可以均匀加入每一杯中
2.6盖上一层保鲜膜进冰箱冷藏3小时以上就可以了,这样奶冻就做好了,下面来做覆盆子果汁饮料:
3.1先把糖跟250ml水用中火煮至糖完全融化;再加入一根肉桂枝,小火煮5分钟;再加入覆盆子跟红酒,煮沸以后小火焖5分钟
3.2捞出肉桂,用滤网过滤掉籽,静置放凉待用
3.3将奶冻倒扣在盘上,再加上果汁再配上新鲜的覆盆子即可开动啦!
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