野菜

   我家屋旁边有一块空地，我把它整理成了一块菜地。我在里面种上了各种各样的蔬菜，有碗豆苗、有香菜、有大蒜、有小青菜、有黄花草、有菠菜。反正一年四季，根据季节的变换，我会适时种上各种蔬菜，像黄瓜、韭菜、黄豆、丝瓜、蚕豆和扁豆等，自家吃不了，我还会时不时送些给家门口的邻居。

图片发自简书App

    离开家才十几天的功夫，园子里的蔬菜像发疯似的长起来了，杂草也和蔬菜“拚市”，一个劲的往上长，再不拾掇的话，差不多就分不清，哪个是草哪个是菜了。我拿着小凳带着钩刀，坐在菜地里准备薅草。首先是碗豆这一块，碗豆苗己经窜了好高，中间的杂草必须小心把碗豆苗拨开，才能把杂草薅干净，拨开一看，一大堆不起眼的野菜（荠菜）散落其间，锯齿状的叶茎根根放射出去，带着点张牙舞爪，因为野菜紧贴着地面长着，我又没有下种子种，不看还真不知道野菜这么多，也不知道这么多的野菜是从哪里来的。我决定先把野菜挑起来，然后再薅杂草。由于长在菜园子里，野菜显得又大又嫩，大的像小蒲扇，小的也有巴掌心那么大，长在畦子中间的野菜叶子碧绿的，长在两个畦子搭界地方的，颜色就有点半青半红，一看就显得有点老了。我细心挑着，不敢直接拔，用钩刀伸进土壤中，把根切断才行，如果直接拔的话，野菜的叶子很脆容易断掉。挑野菜要连根挖出来，根比叶子还好吃，越嚼越有泥香味。

又大又肥的野菜

     特别是二月份的野菜是最好吃的时候，泥土的清香沁人心脾，而且还有很多种吃法。能包春卷，能包饺子，能炒卜页当菜，能烧野菜豆腐汤，一般野菜做的菜不仅清香，而且又一种自然鲜。每年到了这个季节，喜欢吃野菜的人，会提着蓝子拿着钩刀，在田埂上、小河边、屋檐下，三三二二地在寻找着，野菜的生长不由环境影响，只要你想挑，都不会空手而归的。我花了一个小时的工夫，就挑了满满两蓝子的野菜。

煎好的春卷

      到菜场买好了春卷皮和饺子皮，又称了3斤猪肉绞成肉末，买了半斤卜页，一切俱备准备开始。看野菜多，又要包春卷，又想包饺子的，我怕忙不过来，特别打电话给表妹，叫她来帮忙。我将野菜择干洗净，放在开水锅里烫至七份熟，捞起用手使劲挤干，用刀切得细细的，放至盆中备用。表妹把一大块生姜切得细细，放入切好的野菜中，放适量的盐和少许味精拌均，分两盆放着，一份包春卷，一份包饺子。再用四只鸡蛋，煎成蛋皮切碎，把卜页切得碎碎的，再弄几块自己熬的猪油渣子切碎，在油锅放上生姜和葱，取少许肉末，放在锅内爆炒，喷少许料酒，待熟后一起倒入一个野菜盆里，均匀搅拌，那种鲜味浸到野菜里，吃起来叫你永远忘不了，包春卷的材料备齐后。取出一张春卷皮，摊在桌子上面，用筷子把和好的野菜夹到上面，小心地卷上几圈，两边整齐地往里一折，一个漂漂亮亮的春卷就完成了。才包了十几个，就迫不及待地放在油锅里煎了起来，那看上去黄黄的脆脆的感觉，等不得熟就想咬上一口。

煮熟的饺子

    把剩余的肉末和野菜放在一起，磕了四个鸡蛋，搅拌均匀后，姐妹俩又开始包饺子了。我偏爱圆饺皮子，包出来的饺子像元宝，好看，心里舒服。我和表妹花了半天的时间，才包好了春卷和饺子。表妹开玩笑说道：你为了这些野菜，还真是为了个扒钩搭掉三亩田（俗语）。

包好的饺子

      由于天冷，患哮喘的父亲，一冬天基本上都是在床上渡过的，身体极其的不好，全靠妈妈一个人在家照顾着。下午，我带了些春卷和水饺，回老家去看望父亲，父亲见我把煎好的春卷端到他床前时，嘴里说着刚吃过中饭，还是一口气吃了4个才抵事，还连称好吃好吃。看着父亲吃着开心，我顺手递了一个春卷放到母亲嘴里。野菜长起来了！春天来了！我好希望父亲的身体随着天气的转暖，也早点好起来吧！明年的春天，爸爸，我还包春卷给您吃。