正月野菜将尽,新的野菜正萌发新芽,茁状成长,采摘野菜做出更为可口美味。
这种野菜为药食两用植物,
具有益气和中,生津润燥之功,亦是一味鲜美野菜。
采摘后水焯凉拌食,炒食,拌面蒸食,腌漬后下酒小菜。
此菜为药食两用植物,
有软化血管,延年益寿之功。采摘可凉拌,炒食,做餡:包饺子,包飽子,增添一道美味。
这是一味中草药,别名:土三七,具有活血化瘀之功与三七相提并论。
俗称野菠菜,小时候常采摘,水焯后凉拌,但有点酸味,現很少人采摘此野菜。
猪毛菜,扎蓬蒿,
是一味阳春三月的一味野菜,其幼苗正拔地而长,其叶细嫩如针,此野菜具有降血压之功效,以前采此野菜者较多,現已认识多种野菜,替代采此野菜了,此菜水焯后凉拌有纯硬感觉。
去年我采集野菜,入锅多煮熟透,凉拌倒是一味很可口的美味喜肴。
鹅肠菜,称:牛繁缕,石灰菜,脚白菜,面筋菜。
此菜既有药物作用,亦可食用是一道美味野菜。
此菜太行山区尚未发現,在黄堤镇村火车站南荒地拍摄的图片。
春,夏季采摘其嫩叶茎(最好在未开花前摘取嫩芽,水焯后可凉拌食,炒食,做汤食。
野豌豆其花鲜艳夺目,亦为药食两用植物,嫩茎叶可食拍于黄堤村东公路北沿荒草中。
朝天委陵菜拍于村南大狮涝河的河床中。
每年3一6月采摘其嫩茎叶,开水焯烫后,冷水浸泡去涩味后可炒食。
早春或秋季采挖其根块,煮稀飯,其味香甜。亦可酿酒。
荔枝草,称:蛤蟆草。
此草具有药物功效,但作食用野菜,尚无采食,但介绍可作蛤蟆菜饼食,亦是一味野歺美味,应选冬,春季采摘其嫩幼苗食用,(此为越冬野草)
此野菜太行山区亦可見到,为越冬野菜,秋季繁殖发芽幼苗越冬来年返青生长,可采摘其幼苗水焯后凉拌食,做汤,炒食。
亦可在食用前以盐水浸一昼夜,除去苦味炒食,拌食,也可将花蕾连梗采下,切段腌制泡菜,或醮面糊炸食。
此野菜太行山区尚未見到,
称:臭菜,芸苔,飘儿菜。
其种子榨油,可食用和药用。
春季采摘幼苗,水焯几分钟,清水侵泡后可凉拌,煮汤,热炒清香味美。
刺芽菜,春采幼苗,入秋后又长过冬幼苗,采之:凉拌,做馅,熬粥食。还可做面条。刺芽菜水焯打汁和面,擀面条食。
羊肚菌。称羊肚菜,羊肚蘑菇,羊肚子,阳雀菌,蜂窝菇。
是一种野生诊贵菌,由于它的菌盖表面凸凹不平状如羊肚,(故名羊肚菌),属珍稀食药两用真菌。是一种很珍贵的天然补品(称菌中之王),含有丰富的蛋白质及多种维生素,味道鲜美,营养丰実,老与冬虫夏草功能相同,无任何付作用的天然补品。
春末秋初生长在针叶和阔叶林中。
性,平,味甘寒无毒,有益肠胃,助消化,化痰理气,痰多气短,补肾壮阳,补脑提神的功效。治疗糖尿病,抗癌的功能。
具有强身健体,预防感冒,增
强人体免疫力,是儿童,孕婦,老年人理想的补养佳品。
食用:炒,炖汤。素炒,是一味营养丰実的佳肴。
此羊肛菌,难以碰到,这十几年進过山沟不少,这是影視城后山沟碰到,实属罕見,特编辑入册。
姬松茸,称:巴西蘑菇,松菇。具有杏仁香味的食用菌菇。夏秋生长的腐生菌,生长在有畜粪的草地上的菌菇,具有药食两用价质。
姬松茸,对各种癌细胞有抑制作用,确有抗癌提升免疫力的功效。增强体质扶正固本,治疗儿童白血病,促進骨髓造血机制。是灵芝近亲的一种更为神奇菌种,降血糖,降血脂,调解血压改善肝功能,抗过敏反应,营养和药用价值很高的保健食品。它是仙草灵芝功效的五倍。
姬松茸,味甘,入心,肺,肝,肾经。具有健脑,消炎,益肾,降血糖改善糖尿病,降胆固醇,增强精力,改善动脉硬化,防治心血管病的功效。
鸡汤。
草鸡一只,姬松茸温水泡发20分钟10朵,无花果干10多十多枚,煎熬成汤食用。
猪殃殃,称拉拉藤,锯锯藤,细叶茜草,活血草。
村南头向西出村干水沟旁,长长此草很多。
此草即为药用,亦可食用。
春夏之季采摘其幼苗茎叶,水焯后可拌食,炒食。为八仙草。
故事:相传古时候,八大仙人下凡间雲游四海,有一天经过乡村,看見村民们为一老者身患绝症,无力就医治疗家人愁眉不展,正要準备后事,八仙見状,即从荒地拔野草,让家人煎熬服下,病情大有好转,数天痊愈,家人为感谢八仙救命之恩,把此野草取名:八仙草:
老鹳草,称:老鹳嘴,老鸦嘴,老貫筋,老牛筋。
是一味药用野生植物,对于食用尚未見到介绍,暂旡法说明。据说可以食用,
老鹳草,坐39路到终点站,向南高速公路桥东侧路旁,有此植物。
野菜采集(二集),暂收集到此,待有新的野菜发現,再作介绍,此野菜有几种是在家鄉居住时发現的新品种,如:芝麻菜,鹅肠菜。(家鄉黄堤镇村)
三山,编辑,2017,4,15,
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