在我国悠久的历史长河中，关于酒的名篇佳作不可胜数，古往今来多少的文人墨客总是会以华丽的辞藻来表述他们对于酒的不可言说的感情。酒所表述的一种精神，以道家哲学为最初的源头，庄子倡导“乘物而游”、“游湖四海之外”这种对自由的极致的追求，也正是我泱泱中华文明中酒文化真精神的精髓所现。
在四川都江堰有这么一处旅游胜地—青城山。这里群峰环绕、林木葱茏幽静，更是有着“青城天下幽”的美誉。不仅如此，青城山更是全球道教全真道圣地，中国四大道教名山之一，也是中国道教的发祥地之一。在这里，坐落着一座与道教文化有着密切关系的酒厂—成都青弥酒业。
青城山拥有浓郁青翠的茂密植被，百转千回的潺潺溪水，清爽宜人的幽幽仙气，不由得让人身心完全沉浸在这大自然鬼斧神工的飘渺仙境里，更是现代人不可多得的天然氧吧。借这天地灵气聚集之地，人世间幽华之处，采用此处风物为原料的美酒更是酒中上品，“背琴肩酒上青城，云为开收月为明。”美酒自古离不开山水灵气的酝酿与浸染。
谈起大道实业的诞生，那就要追溯到1981年了。当时旅居国外的国学大师张大千先生托人带回手书'青城山上清宫'几个字送给青城山。同年，大道实业的前身——毛梨酒厂，由都江堰（灌县）县政府和道教协会共同创建成立。生产的青城山牌猕猴桃乳酒成为当地家喻户晓、宴请馈赠必备的土特产。光阴荏苒，目前掌握道家传统酿酒秘方的唯一传人只剩下杨永清老先生，杨先生曾跟随祖师中国道教协会副会长傅圆天十多年，精于道家修炼养生之术，现为大道实业首席酿酒师。2010年，因大道实业的股份变化，陶杰来到大道实业负责酒厂的工作，因其不怕脏累，刻苦好学，又经杨永清取其八字测算和行为上的考校，几番波折后，终收陶杰为关门弟子，将其所学手把手的教导，两年观天，四年下地，六年学人，2016年，杨永清因为年事已高，常有病痛已不常来指导工作，但青城乳酒的工艺和传承一直在由其弟子陶杰执行和坚守着。
青城山猕猴桃酒乳酒被誉为青城山的“四绝”之首，其历史渊源应该追溯到一千八百多年前的东汉时期了。其酒液一般呈琥珀或青玉色，清澈甘冽，时名“乳酒”，即最早的“猕猴桃乳酒”，成为道家待客或自饮之上品，后作为朝廷贡品，一直保持着他的神秘性。就连“诗圣”杜甫先生在品尝完乳酒之后也作诗一首，诗中则赞曰：
“山瓶乳酒下青城，气味浓香幸见分。
鸣鞭走送怜渔父，洗盏开尝对马军。”
由此可见，乳酒的美味也就不言而喻了。
青城山猕猴桃酒以青城山道教传统养生的技艺，采摘青城山新鲜猕猴桃作为原料，用清澈的山泉，加以鲜果破碎发酵酿制而成。是一款融合了自然沉降法、初滤法、五行调配法、自然选种法、古坛育种法等五种方法制成的古老酒种。此技法是以道家丹道技法为基础，五行平衡为原则，包容为本心，与猕猴桃果的本质相结合经过百年的观察总结而整理出来的方法，并在1983年此酒通过技术复原获得了四川省政府授予的重大科技成果奖。
如今，老百姓的生活品质随着消费水平的提升也在不断的提高。对于食品方面的要求不仅仅只局限于味美，还要追求健康养生。因此，成都青弥酒业也紧跟时代发展的步伐推出了轻饮与养生两个系列。轻饮系列针对于年轻的消费群，养生系列则针对成熟的消费群，做到分年龄层次进行生产销售，攻下每一个消费群的关口。例如，出品的轻饮系列采用了纯水果进行酿制，不添加任何的色素与甜味剂让此款果酒更加健康，口感也更为顺口。
大音希声大道无形，青弥酒业·青城山大道实业有限公司背倚联合国世界文化遗产——青城山，潜心研习中华道家养生文化精髓，将不断为人们带来更多生态环保的绿色产品，让广大消费者尽享回归自然、身心健康的生活品质。我们有理由相信，大道实业所承载的传统文必将远播海内外，希望在不久的将来能够为中国酒文化历程添上浓墨重彩的一笔！
撰文 / 亦可 图片：网络
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