“鱼生火 肉生痰”，此一说有道理吗？

整理⊙林连森\蔡世群   编校⊙陈敏

导 读：你是否也经常听到这样的俗语：“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”。对于“萝卜白菜保平安”，大家比较好理解。但对于“鱼生火，肉生痰”，或许就有些疑惑。鱼和肉等食物是我们营养的主要来源，怎么会变成“火”和“痰”影响健康呢？

先唠一唠：“鱼生火”

说鱼生火，是鱼自己会生火吗？还是吃了人会生火呢？鱼在寒凉的水里应该性寒啊？

李时珍在本草纲目鳞部鲤鱼篇讲：“《时珍曰》按丹溪朱氏言：诸鱼在水，无一息之停，皆能动风动火，不独鲤也。”，“至阴之物，阴极则阳复。”虽然鱼在水里极寒湿的环境中生活，但肌体要产生足够的热量才能抵御寒冷，才能不停地游来游去，所以鱼的性质反而是热性的。

需要说明的是，俗语所指的是大多数鱼类，但如带壳的水生生物类则多为偏凉的。

从中医的角度来说，鱼肉如带鱼、鲢鱼、鳝鱼等都属于温性（热性）食物，吃多了容易导致内火蓄积，这也就是人们常说的“鱼生火”。其实，这句话的本意是要告诉大家，鱼虽好，但不能食用过量，否则就会伤害身体。

所以说呢，一般出现内热偏盛或者是人的阴虚火旺的话，那就要少吃一些鱼类了，因为这两类人群再吃鱼的话，就会让他们的身体的火会更大，对健康不利。

另外，中医认为火的前身是“气”，鱼吃多了自然会导致身体内部“气”失衡，“气”的失衡则会有火。鱼，多为祛湿消水肿的功能，吃多了身体津液一少，也会“上火”。

再说一说：“肉生痰”

同样肉类也不能吃得太多。从中医角度来看，“肉生痰”并不是说吃肉过多就容易咳嗽生痰，而是说过多食用肉类食物后，会导致体内津液代谢失常，产生痰浊。

中医所说的痰内涵很广。从性质上讲，中医将痰分为有形和无形。有形之痰看得见，摸得着，能听见声。除了熟知的能咳出的痰，能用手摸到的甲状腺结节、脂肪瘤，以及急性胃肠炎导致的腹中辘辘作响的“痰饮”也是有形的痰。无形之痰则潜伏在体内，看不见，摸不着，但可以通过望、闻、问、切判断痰的存在。

李时珍在本草纲目中讲猪肉性微寒，有小毒，多吃生湿气多痰。他说“凡猪肉能闭血脉，弱筋骨，虚人肌，不可久食，病人金疮者尤甚”。

多吃肉生湿多痰，湿在体内是水肿，痰在体内可以是脂肪。所以吃肉多会发胖，而且是臃肿的胖。这样的人免疫力低下，抗病能力弱，经常爱感冒得肺炎。

小孩子的“鱼生火  肉生痰”

我们的脾胃就像一个“加工厂”，食物中的营养物质必须在这里经过加工才能被消化、吸收。小孩子的脾胃不及成人，这个“加工厂”生产能力有限。

很多小孩因为脾胃较弱，对消化鱼和肉的能力有限，因而，就会有大量残次品堆积在体内。合格产品就是食物经过充分消化并吸收的营养物质，残次品就是影响健康的“痰”和“火”。

“鱼生火、肉生痰”说的不是食物的问题，而是孩子脾胃的问题。中医理念提出注重调护孩子的脾胃功能。不是不能吃鱼和肉，而是要合理、适量地吃。总的来说，孩子的食谱以清淡、简约为好。

只要鱼类、肉类食物的食用量合理，饮食结构均衡，是不会对正常人造成不利的影响。但是,对于本就脾虚痰湿或阴虚火旺的人群来说，在均衡饮食的基础上，调理好脾胃，适当减少上述食物的摄入量，或者选择更为平和的同类食物食用，也是可以避免出现“生火”或“生痰”的问题。

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