《食治本草》植物食品— 山楂

山楂

导读

山楂又名红果，为蔷薇科植物山楂或野山楂的果实。以果实味似楂子，因名山楂，后人简写山楂，品种较多如棠球子，山里红，红果，南山楂，北山楂等，以山东出产为佳。

性味功能

酸，甘，微温，无毒，能消食健胃，去积滞。

成分

野山楂果实中含柠檬酸、苹果酸、山楂酸、鞣质、皂甙、果糖、维生素C、蛋白质及脂肪等。山里红果实含酒石酸、柠檬酸、山楂酸、黄酮类、内脂、糖类及甙类。种子含苦杏仁甙，金线桃甙，脂肪油等。

应用

食用：山楂味酸，可以生吃，凡脾弱、食物不化、胸腹胀闷的人，每饭后吃山楂二、三枚，可以帮助消化，煮老鸡、老肉不烂，可投山楂数个同煮，容易熟烂。药用：可用收敛药、止血药、鱼类中毒的解毒药，漆疮的镇痒药。

附方

（1）高血压、冠心病、心绞痛、阵发性心动过速等：野山楂9-12克，或山楂花3-9克，水煎服。（2）小肠疝气、肠炎下痢、肠疝痛等：野山楂15-30克，水煎后加赤砂糖适量，一日2-3次分服。（3）痢疾：焦山楂40克，水500毫升，浸泡20分钟，武火煎沸后，再用文火煎30分钟，过滤取汁，再加温水300毫升，煎20分钟，两次药液温合，一日2次分服。