春季养生，饮食要清淡 饮食清淡的建议，在各种各样的健康嘱咐中总会出现。于是，大家便开始素食主义、油盐不进...... 到底，健康嘱咐中的清淡是指什么范围？什么程度？听听中医的建议吧。
肠胃不舒服，饮食要清淡
大小病康复期，饮食要清淡
中药调理，饮食要清淡
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大家对清淡饮食存在的误区太多，例如：荤腥不碰、油盐不进、流食为主、只吃蔬果等。
这些过于极端的饮食习惯不仅影响营养摄入，还会让体质越来越差，大大增加了患病的风险。
相对于油腻饮食而言，清淡饮食要建立在食物种类多样化的基础上。
科学地搭配及烹饪方法，合理摄入动物性食物（动物来源的食物）、油、盐、糖，避免辛辣、刺激性的食物和调料。
这样，才能有利于保持健康，尤其是三高人群、肥胖人群、肠胃或心脑血管疾病患者、手术后人群，更应该清淡饮食。
一、调味要淡——少盐少辣
《中国居民膳食指南》建议成年人每天摄入的盐应少于 6 克，约为一满啤酒瓶盖（去掉里面胶垫）的量。
其它的咸味或增鲜调料，比如说鸡精、酱油、豆瓣酱等，能少放就少放，尤其要拒绝味精。
一些胃口欠佳的朋友喜欢借辣增欲，但辣的调料添加了太多的杂质，不仅刺激消化道，还会影响代谢循环。
二、做法要淡——多蒸多煮
为了更好地保留食物的营养和滋味，烹饪上建议以炒、蒸、白灼、清炖为主。
多种食材的相互搭配也是很重要的，比如说脂肪类的肉食可以跟高纤维低脂的菌类食物同煮，有效控制胆固醇和脂肪的摄入。
三、甜味要淡——限制糖摄入
高糖食品，好比如清淡饮食的「天敌」，会影响胰岛素水平，促进脂肪合成，不利于健康。
《中国居民膳食指南》提出，对添加糖（烹饪、加工时加入的糖或糖醇等）摄入量进行限制，每人每天应少于 25 克。
四、用油要淡——量少变化多
每天烹饪的总用油量应少于 25 克，而且要周期性地变换油的种类。
花生油、茶籽油、低芥酸菜籽油、米糠油、橄榄油、葵花籽油、大豆油等，要经常换着来吃。
五、吃肉要淡——白瘦优先
相对红肉来说，鱼肉、禽肉等白肉的脂肪较少，不饱和脂肪酸较多。尤其是鱼肉，几乎所有人群都应该多吃。
此外，吃鸡肉、鸭肉等带皮的肉时，建议去皮。
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来源：广东中医药
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